Opis
Palafreno Toscana Rosso IGT to wyjątkowe czerwone wino produkowane przez winnicę Querciabella, zlokalizowaną w sercu Toskanii. Wprowadzone na rynek w 2000 roku, Palafreno jest wyrazem zaangażowania winnicy w produkcję win jednoszczepowych, podkreślających unikalny charakter terroir regionu.
Skład i produkcja:
- Odmiana winogron: 100% Merlot.
- Uprawa: Winnice położone na wysokościach od 350 do 600 m n.p.m. w regionie Chianti Classico, prowadzone zgodnie z zasadami biodynamicznymi i wegańskimi.
- Fermentacja: Wino fermentuje w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą.
- Dojrzewanie: 18 miesięcy w nowych i używanych francuskich barrique, a następnie dalsze dojrzewanie w butelce przed wprowadzeniem na rynek.
Charakterystyka sensoryczna:
- Kolor: Głęboki rubinowy z fioletowymi refleksami.
- Aromat: Intensywny bukiet z nutami dojrzałych ciemnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, uzupełniony akcentami przypraw, czekolady oraz delikatnymi balsamicznymi tonami.
- Smak: Pełne, harmonijne, z dobrze zbalansowaną kwasowością i miękkimi, ale wyraźnymi taninami. Długi i elegancki finisz z subtelnym posmakiem przypraw i czekolady.
Dopasowanie kulinarne:
Palafreno doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny, makaronami z bogatymi sosami oraz dojrzałymi serami.
Zawartość alkoholu:
14,5% objętości.
Nagrody i wyróżnienia:
- Falstaff: 95 punktów za rocznik 2019.
- Wine-Searcher: Średnia ocena 93/100 na podstawie 38 recenzji krytyków.
Ciekawostka:
Nazwa „Palafreno” nawiązuje do włoskiego słowa oznaczającego „palfrena” – konia wierzchowego używanego przez szlachtę w średniowieczu, symbolizując elegancję i prestiż. Etykieta wina została zaprojektowana przez Sebastiano Cossia Castiglioni i zawiera dzieło artysty Johna Downera, nawiązujące do stylu marmurowych podłóg i rzymskich mozaik spotykanych w toskańskich kościołach.
