Opis
Pierwsze butelkowanie białego Deux Albion datuje się na rok 2016. Zaczynają dostrzegać pewne perspektywy. Wino najwyraźniej bardzo dobrze się starzeje, co jest dla nas zarówno radością, jak i pociechą. Wina są jak ludzie – z wiekiem mogą się rozwijać lub cofać, a dopóki nie będziesz świadkiem zmiany, nigdy tak naprawdę nie wiesz, w którą stronę pójdzie! Przypominamy, że techniki użyte do produkcji tego wina są zbliżone do technik „grand cru”: winogrona są zbierane ręcznie w skrzynkach, a następnie powoli wyciskane w stylu szampańskim, a następnie fermentowane w małych beczkach. Jeśli chcesz wyprodukować dobre wino, nie możesz szczędzić wysiłków, aby zmaksymalizować swoje szanse na osiągnięcie tego celu. To właśnie starają się zrobić z tym winem, które z pewnością uosabia dwa przekonania w Saint Cosme – miłość do wapienia i znaczenie masowych selekcji. Saint Martin jest domem dla najbardziej wapiennych gleb w regionie, co czyni go idealnym miejscem do uprawy białych odmian winogron. Posadzili tutaj własne masowe selekcje, używając lasek z Le Poste, Condrieu, Hermitage i Aveyron dla odmiany Saint Côme, która prawie zniknęła.
Bardzo dobry blend czterech szczepów zmieszanych w idealnych proporcjach i fermentowany w małych baryłkach. Wyczuć można zdecydowane aromaty bananów, czarnej porzeczki, tostów i brzoskwini. Usta są konsekwentne, zbalansowane i świeże z maślanym finiszem. Delektuj się tym winem z grillowanym okoniem morskim lub pieczonym kurczakiem.
