Opis
Pago de los Capellanes Doroteo to wino dedykowane założycielowi winiarni, o pełnej strukturze i intensywnym bukiecie dojrzałych czarnych owoców, przypraw korzennych, oraz nutach cedru i tytoniu. Dojrzewane przez 24 miesiące w dębie, ma jedwabiste taniny i bardzo długi, złożony finisz.
Charakterystyka wina
- Kolor: Głęboki, ciemnogranatowy odcień z fioletowymi refleksami, wskazujący na koncentrację i intensywność wina.
- Aromat: Bogaty bukiet z dominującymi nutami czarnej porzeczki, mlecznej czekolady oraz suszonych ziół śródziemnomorskich. Subtelne akcenty wanilii i przypraw korzennych dodają złożoności.
- Smak: Pełne i złożone, z wyraźnymi taninami i dobrze zbalansowaną kwasowością. Na podniebieniu wyczuwalne są smaki wiśni, jeżyn, czekolady oraz nuty fiołków i oregano. Długi finisz z delikatnym akcentem pomarańczy Valencia.
Proces produkcji
Winogrona pochodzą z winnic położonych na wysokości od 750 do 900 metrów nad poziomem morza, co sprzyja stopniowemu dojrzewaniu owoców. Wino dojrzewa przez 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje mu głębię i złożoność aromatyczną.
Idealne połączenia kulinarne
Pago de los Capellanes Doroteo doskonale komponuje się z:
- Dojrzałymi serami, takimi jak Manchego czy Pecorino.
- Czerwonymi mięsami, w tym stekami, jagnięciną oraz dziczyzną.
- Potrawami z grilla oraz daniami kuchni śródziemnomorskiej.
Nagrody i wyróżnienia
- James Suckling: 95 punktów dla rocznika 2019 – „Eleganckie i pełne głębi, ukazujące wyjątkowy charakter Ribera del Duero”.
- Wine & Spirits: 96 punktów – wyróżnione za doskonałą strukturę i złożoność, określane jako „ukoronowanie klasy Tempranillo”.
Recenzje krytyków
- James Suckling: „Pago de los Capellanes Doroteo 2019 to wino o głębokim charakterze, złożoności i elegancji, doskonale oddające esencję Ribera del Duero.”
- Robert Parker’s Wine Advocate: „Klasyczny przykład Tempranillo z Ribera del Duero, łączący intensywność owoców z elegancją i długowiecznością.”
Pago de los Capellanes Doroteo to wino, które łączy tradycję z nowoczesnością, oferując głębię smaku i aromatu charakterystyczną dla regionu Ribera del Duero.
