Opis
VINI DEL RE Pignoletto Emilia Romagna DOC
🍇 Szczepy: 100% Pignoletto (znane również jako Grechetto)
🏡 Producent: Cantina Settecani
🌍 Region: Emilia-Romania, Włochy
📜 Historia i winnica: Cantina Settecani została założona w 1923 roku przez 48 rolników i obecnie zrzesza około 200 członków. Winnica znajduje się w miejscowości Settecani, na pograniczu gmin Castelvetro, Castelnuovo Rangone i Spilamberto, w sercu regionu Lambrusco Grasparossa.
🍷 Styl wina i produkcja: VINI DEL RE Pignoletto Emilia Romagna DOC to białe, musujące wino w stylu wytrawnym. Winogrona Pignoletto są zbierane pod koniec września, a następnie poddawane miękkiemu tłoczeniu. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych tankach, aby zachować naturalne aromaty owoców i uzyskać wino bazowe bogate w kwasowość i aromaty. Druga fermentacja (fermentacja piany) odbywa się z użyciem wyselekcjonowanych drożdży w stalowych zbiornikach ciśnieniowych w kontrolowanej temperaturze i ciśnieniu, zgodnie z metodą Charmata.
🔎 Charakterystyka: Wino charakteryzuje się słomkowo-żółtym kolorem z zielonkawymi refleksami. Bukiet jest delikatny, świeży i lekko aromatyczny, z nutami dojrzałych owoców, takich jak gruszka i brzoskwinia, oraz kwiatowymi akcentami lipy. W ustach lekkie i delikatne, z przyjemną gładkością. Wyczuwalne są cytrusowe nuty, akcenty gruszki i brzoskwini oraz typowy ziołowy posmak.
🍽️ Sugestie kulinarne: Idealne jako aperitif, doskonale komponuje się z lekkimi przystawkami, wędlinami lub świeżymi serami. Świetnie pasuje do pierwszych dań z makaronem, dań rybnych lub białych mięs, najlepiej o niezbyt intensywnym smaku.
🥇 Nagrody i wyróżnienia:
- 91 punktów – Guida 5StarWines 2024 Vinitaly
- TOP 100 WINEMAG 2021 – Najlepsze wina pod względem jakości do ceny
🍾 Proces produkcji:
- Ręczne zbiory winogron pod koniec września.
- Miękkie tłoczenie winogron i fermentacja w stalowych tankach w kontrolowanej temperaturze, aby zachować naturalne aromaty.
- Druga fermentacja metodą Charmata w stalowych zbiornikach ciśnieniowych, co nadaje winu delikatne i trwałe musowanie.
🌡️ Temperatura serwowania: 8°–10°C
🍷 Zawartość alkoholu: 11%
