Opis
Domìni Veneti Valpolicella DOC Classico Superiore “Verjago” to wyjątkowe czerwone wino z regionu Valpolicella Classica w północnych Włoszech, produkowane przez renomowaną winiarnię Domìni Veneti. Nazwa “Verjago” nawiązuje do średniowiecznej nazwy doliny Negrar, “Veriacus”, podkreślając głębokie korzenie w tradycji winiarskiej regionu.
Szczepy winogron:
- Corvina Veronese: 40%
- Rondinella: 25%
- Corvinone: 15%
- Croatina: 15%
- Oseleta: 5%
Proces produkcji: Winogrona pochodzą z wyselekcjonowanych winnic położonych na wysokości od 250 do 450 metrów n.p.m., z ekspozycją południowo-zachodnią i południowo-wschodnią. Gleby są gliniasto-wapienne, miejscami wapienne. Po ręcznym zbiorze na początku października, winogrona są suszone przez 40 dni w specjalnych suszarniach (“fruttaio”), co koncentruje cukry i aromaty. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 23°C, z maceracją trwającą 15 dni. Wino dojrzewa przez ponad rok w dużych beczkach z dębu, a następnie przez kolejne trzy miesiące w butelce przed wprowadzeniem na rynek.
Charakterystyka:
- Barwa: Intensywna rubinowa.
- Aromat: Złożony i pikantny, z nutami czerwonych owoców oraz dojrzałych wiśni.
- Smak: Ciepły, gładki, delikatny i elegancki.
Sugestie kulinarne: Idealne do wszystkich rodzajów mięs, zarówno grillowanych, jak i duszonych, a także do dojrzałych serów. Podawać w temperaturze 16–18°C.
Nagrody i wyróżnienia:
- Mundus Vini: Złoty medal dla rocznika 2016.
- Concours Mondial de Bruxelles: Złoty medal dla rocznika 2008.
Domìni Veneti Valpolicella DOC Classico Superiore “Verjago” to wino, które doskonale oddaje charakter regionu Valpolicella, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do winifikacji, oferując bogate i złożone doznania smakowe.
