Opis

„Valdisanti” Toscana IGT Rosso to wytrawne czerwone wino produkowane przez winnicę Tolaini, zlokalizowaną w regionie Chianti Classico w Toskanii. Nazwa „Valdisanti” nawiązuje do „Doliny Świętych”, co odzwierciedla duchowe i historyczne znaczenie tego obszaru.

Skład i produkcja:

• Odmiany winogron: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc
• Gleba: Gliniasta, bogata w wapień z wysoką zawartością kamieni
• Gęstość nasadzeń: 6 900–7 300 krzewów na hektar
• Plon: 60 kwintali na hektar
• Zbiór: Ręczny, z selekcją w winnicy oraz na optycznym sorterze w winiarni
• Fermentacja: W stalowych tankach przez około 25 dni, z kontrolowaną temperaturą i regularnymi remontażami
• Dojrzewanie: 16 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego 6 miesięcy na osadzie drożdżowym, a następnie 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek

Charakterystyka sensoryczna:

• Kolor: Głęboki rubinowy z granatowymi refleksami
• Aromat: Intensywne nuty czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka i jeżyna, uzupełnione akcentami przypraw, wanilii, czekolady oraz delikatnymi nutami balsamicznymi
• Smak: Pełne ciało z doskonałą strukturą. Miękkie, ale wyraźne taniny prowadzą do długiego i eleganckiego finiszu z nutami owocowymi i przyprawowymi

Dane techniczne:

• Zawartość alkoholu: 14.5%
• Potencjał starzenia: 10–15 lat
• Temperatura serwowania: 18°C

Sugerowane połączenia kulinarne: „Valdisanti” doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami mięsnymi, takimi jak pieczona jagnięcina, steki czy dziczyzna. Pasuje również do dojrzewających serów oraz potraw z grilla.

Nagrody i wyróżnienia:

• Rocznik 2020: 93 punkty od Wine Advocate
• Rocznik 2019: 94 punkty od Jamesa Sucklinga
• Rocznik 2018: 92 punkty od Falstaff
• Rocznik 2017: 91 punktów od Wine Enthusiast

„Valdisanti” Toscana IGT Rosso to wino, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winifikacji, oddając unikalny charakter regionu Chianti Classico.