Opis
Sonsierra Gran Reserva to wykwintne czerwone wino produkowane przez Bodegas Sonsierra w regionie Rioja Alta w Hiszpanii. Wytwarzane w 100% z winogron Tempranillo, pochodzących z ręcznie zbieranych krzewów o wieku od 40 do 80 lat, usytuowanych na zboczach Sierra de Cantabria.
Proces produkcji:
- Maceracja: Po delikatnym tłoczeniu, moszcz poddawany jest 24-godzinnej maceracji w niskiej temperaturze w kontakcie ze skórkami, aby zachować aromaty owocowe.
- Fermentacja alkoholowa: Przeprowadzana w stalowych zbiornikach przez 8 dni w kontrolowanej temperaturze maksymalnej 27°C, z okresowym mieszaniem w celu maksymalnej ekstrakcji aromatów.
- Maceracja postfermentacyjna: Trwa dodatkowe 24-48 godzin.
- Fermentacja malolaktyczna: Odbywa się w zbiornikach betonowych, co zapewnia świeżość i równowagę wina.
- Dojrzewanie: Wino starzone jest przez 24 miesiące w starannie dobranych beczkach z dębu francuskiego (70%) i amerykańskiego (30%), a następnie przez minimum 36 miesięcy w butelce, osiągając doskonałą harmonię między mocą a elegancją.
Nota degustacyjna:
- Kolor: Atrakcyjny, bardzo intensywny wiśniowy kolor z ceglastymi refleksami.
- Aromat: Potężny, elegancki i złożony bukiet, rozwijający się podczas wietrzenia w kieliszku. Nuty dojrzałych owoców i rodzynek, charakterystyczne dla starych winorośli, są doskonale zintegrowane z delikatnymi aromatami kakao, kremów, subtelnego tostowania oraz balsamicznymi akcentami pochodzącymi z długiego starzenia w beczce i butelce.
- Smak: W ustach wino jest pełne, bardzo dobrze zbudowane, z potężnymi i słodkimi taninami, oferując długi, jedwabisty i otulający finisz.
Sugestie kulinarne:
Idealne do czerwonych i tłustych mięs, roślin strączkowych, gulaszy oraz dań o wyrazistych smakach.
Nagrody i wyróżnienia:
- Złoty Medal na Mundial de Tempranillo w Brukseli za rocznik 2013.
- Złoty Medal na Concours Mondial de Bruxelles za rocznik 2013.
- Złoty Medal na The Grand International Wine Awards za rocznik 2014.
- Złoty Medal na AWC Vienna International Wine Challenge za rocznik 2014.
Sonsierra Gran Reserva to wino, które doskonale łączy tradycję z nowoczesnością, oferując złożoność aromatów i smaków charakterystycznych dla regionu Rioja Alta.
