Opis
Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada to eleganckie czerwone wino produkowane przez Bodegas Sonsierra w regionie Rioja Alta. Wytwarzane w 100% z winogron Tempranillo pochodzących z ponad 40-letnich winnic położonych u podnóży Sierra de Cantabria.
Proces produkcji:
- Zbiór: Ręczne zbiory winogron z dojrzałych krzewów.
- Maceracja: Po delikatnym tłoczeniu, moszcz poddawany jest 48-godzinnej maceracji w niskiej temperaturze w kontakcie ze skórkami.
- Fermentacja alkoholowa: Przeprowadzana w kontrolowanej temperaturze maksymalnej 28°C przez 8 dni z delikatnym mieszaniem.
- Maceracja postfermentacyjna: Trwa dodatkowe 48 godzin.
- Fermentacja malolaktyczna: Odbywa się w zbiornikach betonowych.
- Dojrzewanie: Wino starzone jest przez 12 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego (70% nowych) i francuskiego (30% używanych), a następnie minimum 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.
Nota degustacyjna:
- Kolor: Intensywna, błyszcząca wiśniowa czerwień z granatowymi refleksami.
- Aromat: Bogaty bukiet dojrzałych czerwonych owoców, wanilii, kremu, subtelnych nut tostowych oraz mineralnych, które rozwijają się podczas wietrzenia w kieliszku.
- Smak: Intensywny i elegancki, z dojrzałymi taninami, pełną strukturą i długim, przyjemnym finiszem.
Sugestie kulinarne:
Idealne do dań mięsnych, makaronów, ryżu oraz serów półtwardych i dojrzewających.
Nagrody i wyróżnienia:
Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada zdobyło złoty medal na Concours Mondial de Bruxelles 2016 oraz złoty medal na AWC Vienna International Wine Challenge 2016 za rocznik 2011.
To wino doskonale łączy tradycję z nowoczesnością, oferując złożoność aromatów i smaków charakterystycznych dla regionu Rioja Alta.
