Opis
„7Bio” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP – Biologico
🍇 Szczepy: 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro pochodzący z upraw ekologicznych
🏡 Producent: Cantina Settecani
🌍 Region: Emilia-Romania, Włochy
📜 Historia i winnica: Cantina Settecani to renomowana winnica założona w 1923 roku, zlokalizowana w miejscowości Settecani, na pograniczu gmin Castelvetro, Castelnuovo Rangone i Spilamberto. Winnica kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój i ekologiczną uprawę winorośli, co znajduje odzwierciedlenie w produkcie „7Bio”.
🍷 Styl wina i produkcja: „7Bio” to czerwone, musujące wino wytrawne, produkowane z winogron pochodzących z ekologicznych upraw. Proces produkcji obejmuje tradycyjną winifikację z maceracją trwającą od 75 do 120 godzin, w zależności od rocznika. Następnie fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze między 15 a 17°C, co pozwala uzyskać delikatne i trwałe musowanie.
🔎 Charakterystyka:
- Kolor: Intensywny rubinowy z fioletowymi refleksami.
- Aromat: Bogaty w nuty owocowe i kwiatowe.
- Smak: Świeży, owocowy, dobrze zbudowany z elegancką tanicznością.
🍽️ Sugestie kulinarne: Idealnie komponuje się z daniami kuchni emilijskiej, takimi jak:
- przystawki z wędlin,
- mięsa gotowane,
- sery,
- pieczone mięsa. Jest również wszechstronny i pasuje do nowoczesnych potraw oraz jako aperitif.
🥇 Nagrody i wyróżnienia:
- Tre Bicchieri 2025 – Gambero Rosso
- Złoty Medal 2022 – Gilbert et Gaillard
- Złoty Medal 2021 – Gilbert et Gaillard
- Złoty Medal 2020 – Gilbert et Gaillard
- 88 punktów – Vinitaly 2020
🍾 Proces produkcji:
- Ręczne zbiory winogron z ekologicznych upraw.
- Delikatne tłoczenie i maceracja trwająca od 75 do 120 godzin.
- Fermentacja w kontrolowanej temperaturze 15–17°C, zapewniająca delikatne i trwałe musowanie.
🌡️ Temperatura serwowania: 10–12°C
🍷 Zawartość alkoholu: 10,5%
