Opis

Saint Cosme Côte-Rôtie AOP

Producent: Château de Saint Cosme
Region: Côte-Rôtie, Północna Dolina Rodanu, Francja
Apelacja: AOP Côte-Rôtie
Szczep: 100% Syrah
Zawartość alkoholu: 13,5% vol.
Dojrzewanie: 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (30% nowych)

Opis wina

Saint Cosme Côte-Rôtie to jedno z najbardziej fascynujących i wielowymiarowych win w portfolio Louisa Barruola.
Powstaje z winogron pochodzących z mikroparceli w Ampuis, położonych na stromych, tarasowych zboczach o nachyleniu sięgającym 60°.
Te starannie pielęgnowane winnice znajdują się na glebach łupkowych i granitowych, które nadają winu charakterystyczną mineralność i elegancką, grafitową strukturę.

Zbiory odbywają się ręcznie, fermentacja przebiega na naturalnych drożdżach, a dojrzewanie trwa 12 miesięcy w dębowych beczkach (około 30% nowych), co nadaje winu subtelną głębię i finezję.
Louis Barruol celowo unika nadmiernej ekstrakcji, by wydobyć z Syrah delikatność i złożoność, a nie ciężar.

Charakterystyka degustacyjna

W kieliszku wino ma głęboki, granatowo-rubinowy kolor o fioletowym połysku.
W aromacie – pełen wachlarz nut charakterystycznych dla Côte-Rôtie: czarna porzeczka, jeżyna, czereśnia, fiołki, czarny pieprz, grafit i oliwki, a w tle dym, skóra, ziemia i delikatne akcenty wędzonego mięsa.

Na podniebieniu Saint Cosme Côte-Rôtie jest jednocześnie potężne i finezyjne. Struktura jest zmysłowa, taniny drobne, o kredowej fakturze, a kwasowość nadaje winu napięcia i świeżości.
Smak rozwija się warstwowo – od intensywnego, czystego owocu po nuty cedru, kawy, czekolady i kamiennej mineralności. Finisz jest długi, elegancki, pikantny i pełen energii – typowy dla najlepszych parceli północnego Rodanu.

Styl i filozofia

Louis Barruol nazywa Côte-Rôtie „najbardziej kobiecym Syrah świata” – i jego wino doskonale oddaje tę filozofię.
To nie potęga Hermitage, ale subtelność, napięcie i finezja Côte-Rôtie.
Wino łączy moc z lekkością, ziemię z powietrzem – jest czyste, dynamiczne i pełne wdzięku, a jego struktura przypomina wielkie burgundy.

Barruol tworzy je w duchu minimalizmu: ręczny zbiór, naturalne drożdże, delikatne tłoczenie, precyzyjne dojrzewanie. Wynik? Wino o emocjonalnej głębi, które oddaje terroir z niezwykłą szczerością.

Idealne połączenia kulinarne

Wyśmienite do dań z czerwonego mięsa, szczególnie wołowiny, jagnięciny, dziczyzny, steków z polędwicy, pieczonego gołębia, risotto z truflami oraz twardych serów dojrzewających.
Idealne również jako wino kontemplacyjne – rozwija się w kieliszku przez wiele godzin.

Potencjał starzenia

Saint Cosme Côte-Rôtie ma ogromny potencjał dojrzewania — 20–25 lat.
Z czasem nabiera nut skóry, tytoniu, grafitu, trufli i ziemi, nie tracąc swojej wibrującej świeżości i mineralności.

Nagrody i wyróżnienia

• Wine Advocate (Robert Parker): 96 pkt – „Wspaniała ekspresja terroir Côte-Rôtie – elegancja, głębia i czystość.”

• James Suckling: 95 pkt – „Zmysłowe, skupione, precyzyjne. Arcydzieło równowagi.”

• Decanter: 95 pkt – „Wyrafinowane i czyste, o burgundzkiej delikatności i rodanowskiej duszy.”

• Wine Spectator: 94 pkt – „Piękna struktura i długość, pikantne i świeże.”

• Falstaff: 95 pkt – „Czyste, mineralne, eleganckie. Syrah w swojej najsubtelniejszej formie.”

Podsumowanie

Saint Cosme Côte-Rôtie AOP to kwintesencja elegancji północnego Rodanu – wino o duszy, strukturze i emocji.
Pokazuje Syrah w najczystszej, najdelikatniejszej formie, łącząc burgundzką finezję z rodanowską głębią.

Wielkie, emocjonalne, precyzyjne – Syrah, które mówi szeptem, ale zostaje w pamięci na zawsze.