Opis
Roger Goulart Cava Gran Reserva 'Josep Valls’ to wytrawne wino musujące klasy Gran Reserva, produkowane metodą tradycyjną przez winiarnię Roger Goulart w regionie Penedès, Hiszpania. Nazwa wina upamiętnia założyciela winiarni, Josepa Vallsa.
Charakterystyka wina:
- Kolor: Bladożółty z złotymi refleksami, czysty i błyszczący, z drobnym i trwałym musowaniem.
- Aromat: Intensywne nuty dojrzałych białych owoców, takich jak jabłko i brzoskwinia, z akcentami anyżu, kopru oraz delikatnymi niuansami pieczywa i drożdży wynikającymi z długiego dojrzewania na osadzie.
- Smak: Na podniebieniu wino jest świeże, dobrze zbalansowane, z żywą kwasowością i elegancką strukturą. Posmak jest długi, z owocowymi i lekko tostowymi nutami.
Proces produkcji: Każda odmiana winogron jest winifikowana oddzielnie. Przed tłoczeniem winogrona są schładzane, aby zachować ich aromaty. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 16-18°C z użyciem wyselekcjonowanych drożdży. Po zabutelkowaniu następuje druga fermentacja i dojrzewanie w piwnicach położonych 30 metrów pod ziemią, gdzie temperatura przez cały rok utrzymuje się na poziomie 14°C. Minimalny okres dojrzewania na osadzie drożdżowym wynosi 48 miesięcy.
Połączenia kulinarne: Roger Goulart Cava Gran Reserva 'Josep Valls’ doskonale komponuje się z owocami morza, rybami, białymi mięsami oraz jako aperitif. Zalecana temperatura serwowania to 6-8°C.
Dane techniczne:
- Zawartość alkoholu: 12%
- Szczepy: 35% Xarel·lo, 35% Chardonnay, 15% Macabeo, 15% Parellada
- Pochodzenie: DO Cava, Penedès, Hiszpania
Nagrody i wyróżnienia:
- James Suckling: 92 punkty
- Wine Spectator: 91 punktów
- Guía Peñín: 91 punktów
- Guía Gourmets: 91 punktów
Te wysokie oceny podkreślają wyjątkową jakość i charakter tego wina musującego.
