Opis

Pierre Mayeul Pommard 1er Cru Clos de Verger (AOC Pommard Premier Cru, Côte de Beaune)

Charakterystyka i pochodzenie

Pommard to jedna z najsłynniejszych gmin Burgundii, znana z mocnych i strukturalnych win Pinot Noir, które są przeciwieństwem finezyjnego Volnay. Clos de Verger to ceniona parcela Premier Cru położona tuż obok wioski Pommard, na stokach o ekspozycji południowo-wschodniej. Gleby gliniasto-wapienne, z domieszką żwiru i marglu, nadają winom potężną strukturę, bogactwo i długowieczność, przy zachowaniu eleganckiej mineralności.

Szczep

• 100% Pinot Noir

Winifikacja i dojrzewanie

• Ręczny zbiór z parcel Premier Cru, staranna selekcja owoców.

• Częściowe odszypułkowanie, następnie fermentacja w otwartych kadziach z kontrolowaną temperaturą.

• Maceracja z delikatnym pigeage i remontage, aby uzyskać głębię koloru i strukturę tanin, nie tracąc elegancji.

• Dojrzewanie: 14–16 miesięcy w beczkach francuskiego dębu, z udziałem 30% nowych. Drewno nadaje winu subtelne nuty przypraw, czekolady i tostów, doskonale harmonizując z charakterem terroir.

Profil aromatyczno-smakowy

• Kolor: głęboki rubin z granatowymi refleksami.

• Nos: intensywne aromaty ciemnych owoców – wiśni, czarnej porzeczki, jeżyn – uzupełnione nutami fiołków, ziemi, skóry i przypraw korzennych. W tle subtelne akcenty dymne i mineralne.

• Smak: potężne, bogate i strukturalne. Taniny mocne, ale elegancko zintegrowane. Wyczuwalne nuty dojrzałych wiśni, śliwek, czarnych jagód, z akcentami czekolady, pieprzu i dębowej wanilii. Finisz bardzo długi, mineralny, z wyraźną głębią i potencjałem dojrzewania.

Dane techniczne

• Apelacja: AOC Pommard 1er Cru Clos de Verger

• Szczep: 100% Pinot Noir

• Alkohol: ok. 13,5%

• Dojrzewanie: 14–16 miesięcy w beczkach francuskiego dębu (30% nowych)

Potencjał starzenia

Jedno z tych win, które pokazuje wielkość Pommard. W młodości intensywne i potężne, z czasem rozwija finezję i elegancję. Optymalne do picia po 5–7 latach, z potencjałem dojrzewania nawet do 20 lat w najlepszych rocznikach.

Sugestie kulinarne

Wino stworzone do dań o mocnym charakterze:

• steki wołowe, jagnięcina z rozmarynem, pieczona dziczyzna,

• kaczka w sosie winno-śliwkowym, gęś z jabłkami,

• gulasze wołowe i duszone mięsa z ziołami,

• sery twarde i dojrzewające – Comté, Beaufort, Cantal, a także sery pleśniowe o mocnym charakterze.

Nagrody i wyróżnienia

• Wine Advocate – 93 pkt

• Decanter – 92 pkt

• James Suckling – 93 pkt