Opis

Pio Cesare – Barolo DOCG

Producent: Pio Cesare
Region: Piemont, Włochy
Apelacja: Barolo DOCG
Szczep: 100% Nebbiolo
Alkohol: 14–14,5% vol. (w zależności od rocznika)

Charakterystyka wina

Barolo DOCG od Pio Cesare to kwintesencja klasycznego stylu Barolo, łącząca strukturę, elegancję i długowieczność. Wino powstaje z winogron pochodzących z kilku prestiżowych gmin apelacji Barolo, co daje niezwykle kompleksowy, wielowymiarowy obraz terroir regionu.

Aromatycznie wino jest głębokie i złożone: dojrzałe wiśnie, suszone maliny, róża, fiołki, a także nuty lukrecji, przypraw, tytoniu, skóry i ziemistości. Z wiekiem pojawiają się akcenty trufli, herbaty i smoły. W ustach wino jest pełne, skoncentrowane, z wyraźną, szlachetną taniną, doskonałą kwasowością i długim, mineralnym finiszem, który potwierdza jego wielki potencjał.

Proces produkcji

Winogrona pochodzą z wyselekcjonowanych parceli z gmin takich jak Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, La Morra i Barolo, co pozwala połączyć siłę, strukturę i aromatyczną finezję. Zbiory są ręczne, z rygorystyczną selekcją gron.

Fermentacja prowadzona jest w stalowych zbiornikach z długą maceracją, aby wydobyć pełnię struktury Nebbiolo. Następnie wino dojrzewa przez około 30 miesięcy w dużych dębowych botti, a po butelkowaniu dodatkowo leżakuje w piwnicach winnicy. Styl produkcji pozostaje wierny tradycji Barolo – bez nadmiernego wpływu nowego drewna, z naciskiem na terroir i czas.

Styl i filozofia

Barolo DOCG Pio Cesare to wino klasyczne, poważne i długowieczne, będące wzorcowym przykładem tradycyjnego Barolo w nowoczesnym, precyzyjnym wydaniu. To etykieta, która od dekad stanowi punkt odniesienia dla apelacji i jest regularnie obecna w najlepszych kartach win na świecie.

Potencjał starzenia

Jedno z win stworzonych do długiego dojrzewania:
15–25 lat, a w najlepszych rocznikach nawet dłużej. Z czasem zyskuje niezwykłą głębię aromatyczną i aksamitniejszą strukturę.

Sugestie kulinarne

Idealne do:

• dziczyzny i długo duszonych mięs

• wołowiny, jagnięciny, ossobuco

• dań z truflami

• risotto i makaronów na bazie mięsa

• długo dojrzewających serów

Nagrody i wyróżnienia (roczniki zależne)

• Wine Spectator – regularnie 93–95 punktów
  „A classic Barolo with structure, depth and long aging potential.”

• James Suckling – często 94–96 punktów
  „Structured, elegant and refined, showing the true character of Barolo.”

• Wine Enthusiast – 93+ punkty, doceniana długowieczność i równowaga

• Stała obecność w rankingach najlepszych klasycznych Barolo świata

Dla kogo?

Pio Cesare Barolo DOCG to propozycja dla klientów poszukujących autentycznego, klasycznego Barolo o wielkim potencjale, idealna do kart win fine dining, dla kolekcjonerów i świadomych miłośników Nebbiolo.