Opis
„Picconero” Toscana IGT Rosso to wybitne czerwone wino produkowane przez winnicę Tolaini, zlokalizowaną w regionie Chianti Classico w Toskanii. Nazwa „Picconero” pochodzi od włoskich słów „picco” (szczyt) i „nero” (czarny), co nawiązuje do ciemnej barwy winogron oraz najwyższej jakości tego trunku.
Skład i produkcja:
- Odmiany winogron: 100% Merlot
- Pochodzenie winogron: Najlepsze parcele winnicy Tolaini
- Gleba: Wapienna i gliniasta z dużą ilością kamieni
- Zbiór: Ręczny, z selekcją w winnicy oraz na optycznym sorterze w winiarni
- Fermentacja: W kontrolowanej temperaturze, z maceracją na skórkach przez 30 dni
- Dojrzewanie: 18 miesięcy w nowych francuskich barrique, z czego 6 miesięcy na osadzie drożdżowym, a następnie 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek
Charakterystyka sensoryczna:
- Kolor: Głęboki rubinowy z granatowymi refleksami
- Aromat: Intensywne nuty czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka i jeżyna, uzupełnione akcentami przypraw, wanilii, czekolady oraz delikatnymi nutami balsamicznymi
- Smak: Pełne ciało z doskonałą strukturą. Miękkie, ale wyraźne taniny prowadzą do długiego i eleganckiego finiszu z nutami owocowymi i przyprawowymi
Dane techniczne:
- Zawartość alkoholu: 14.5%
- Potencjał starzenia: 15–20 lat
- Temperatura serwowania: 18°C
Sugerowane połączenia kulinarne: „Picconero” doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami mięsnymi, takimi jak pieczona jagnięcina, steki czy dziczyzna. Pasuje również do dojrzewających serów oraz potraw z grilla.
Nagrody i wyróżnienia:
- Rocznik 2020: 95 punktów od Jamesa Sucklinga
- Rocznik 2018: 93 punkty od Wine Enthusiast
- Rocznik 2015: 95 punktów od Falstaff
- Rocznik 2011: 94 punkty od Wine Spectator
„Picconero” Toscana IGT Rosso to wino, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winifikacji, oddając unikalny charakter regionu Chianti Classico.
