Opis

Pecorino Controguerra DOC to białe wino produkowane przez winnicę Illuminati w regionie Abruzji, we Włoszech. Wino to jest wytwarzane w 100% z odmiany winogron Pecorino, charakterystycznej dla tego regionu.

Charakterystyka wina:

• Kolor: Słomkowo-żółty z zielonkawymi refleksami.
• Aromat: Delikatny, z nutami dojrzałych owoców, białych kwiatów, migdałów, ziół polnych i cytrusów, z subtelnym akcentem przypraw.
• Smak: Pełny, intensywny i trwały, z dobrą równowagą między strukturą a miękkością, dzięki świeżości i mineralności towarzyszącej długiemu finiszowi.

Proces produkcji:

Winogrona są ręcznie zbierane w drugiej dekadzie września, w zależności od warunków klimatycznych. Po odszypułkowaniu i delikatnym tłoczeniu, moszcz jest statycznie dekantowany, a następnie fermentowany w kontrolowanej temperaturze 16-18°C w stalowych zbiornikach. Około 10% moszczu fermentuje przez 4 miesiące w barrique, co nadaje winu subtelny charakter dębowy.

Dopasowanie kulinarne:

Idealne do dań z owoców morza, białych mięs, serów oraz jako aperitif.

Zawartość alkoholu:

13% objętości.

Nagrody i wyróżnienia:

Wino zdobyło uznanie wśród krytyków winiarskich, otrzymując wysokie oceny za swoją jakość i charakter.

Ciekawostka:

Pecorino to stara odmiana winorośli, która prawie zanikła, ale została odrodzona dzięki wysiłkom lokalnych winiarzy. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „pecora” (owca), ponieważ owce często zjadały te winogrona podczas wypasu.