Opis
Pastourelle de Clerc Milon – Drugie wino Château Clerc Milon
Pastourelle de Clerc Milon to drugie wino prestiżowej posiadłości Château Clerc Milon w apelacji Pauillac. Zostało stworzone z myślą o bardziej przystępnym profilu, zachowując jednak elegancję i charakter typowy dla winnic w Pauillac.
Szczepy:
Kompozycja szczepów w Pastourelle de Clerc Milon różni się w zależności od rocznika:
- Rocznik 2021: 54% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 2% Carmenère, 1% Petit Verdot.
- Rocznik 2020: 51% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 1% Carmenère.
- Rocznik 2017: 65% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc.
Charakterystyka:
Pastourelle de Clerc Milon jest eleganckim winem z bogatą strukturą i zrównoważonym profilem smakowym.
- Aromat: Wyraźne nuty dojrzałych czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka, jagoda i śliwka, wzbogacone subtelnymi akcentami mięty, przypraw i lukrecji.
- Smak: Na podniebieniu pełne i harmonijne, z jedwabistymi taninami, delikatną kwasowością i eleganckim, długim finiszem.
Produkcja:
- Winogrona są starannie selekcjonowane, a fermentacja odbywa się w kadziach stalowych z kontrolowaną temperaturą, co pozwala zachować intensywność owoców i subtelność aromatów.
- Wino dojrzewa w dębowych beczkach przez 12–18 miesięcy, z udziałem około 20–30% nowych beczek, co nadaje mu finezji i złożoności.
Potencjał starzenia:
Choć Pastourelle de Clerc Milon jest gotowe do spożycia w młodości, ma potencjał starzenia przez 5–10 lat, w zależności od rocznika, rozwijając z czasem głębię smaku i harmonię.
Nagrody i wyróżnienia:
- Rocznik 2020: 91 punktów od Jamesa Sucklinga za elegancję i zrównoważoną strukturę.
- Rocznik 2018: 90 punktów od Decanter za subtelne taniny i świeżość owoców.
- Rocznik 2017: 90 punktów od Wine Enthusiast za równowagę i wyrazistość aromatów.
Idealne połączenia kulinarne:
Pastourelle de Clerc Milon świetnie komponuje się z wykwintnymi daniami, takimi jak:
- Pieczona jagnięcina.
- Gulasz z dziczyzny.
- Dojrzałe sery, takie jak Brie de Meaux czy Gruyère.
Zawartość alkoholu: 13–13,5%.
