Opis
Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas to wino o niezwykłej elegancji i złożoności, produkowane z winogron pochodzących z wyjątkowo wysoko położonych winnic. Wino wyróżnia się intensywnym bukietem dojrzałych czerwonych i czarnych owoców – wiśni, czarnych porzeczek – z dodatkiem aromatów fiołków, wanilii oraz subtelnych nut mineralnych i przypraw.
Proces produkcji
Wino dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co pozwala uzyskać złożony, ale jednocześnie delikatny profil smakowy, z wyraźnymi taninami i długim finiszem. Jego wysoka kwasowość i gładka struktura sprawiają, że jest to wino o dużym potencjale starzenia.
Idealne połączenia kulinarne
Pago de los Capellanes Un Sueño en las Alturas doskonale komponuje się z:
- dziczyzną, jagnięciną oraz wołowiną,
- dojrzałymi serami, jak Manchego czy Cabrales,
- potrawami z grilla oraz daniami z dodatkiem ziół i przypraw.
Nagrody i wyróżnienia
- Decanter World Wine Awards: Złoty medal dla rocznika 2020 – za wyjątkowy charakter i równowagę między owocowością a strukturą.
- Wine Advocate: 95 punktów – „Un Sueño en las Alturas to wyjątkowe wino o głębokim aromacie i elegancji, idealne do długiego dojrzewania”.
- James Suckling: 94 punkty – „Pełne, skoncentrowane wino o wyjątkowym finiszu, łączące świeżość i intensywność”.
Recenzje krytyków
- Robert Parker: „Un Sueño en las Alturas to esencja Ribera del Duero w pełnej krasie – elegancja, struktura i głęboki, harmonijny smak, które idealnie oddają wyjątkowy potencjał tego wina”.
Un Sueño en las Alturas jest idealne dla koneserów poszukujących złożonego i wyrafinowanego wina, które można degustować teraz lub pozostawić do dojrzewania przez wiele lat.
