Opis
Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG to wytrawne białe wino produkowane przez winnicę Vietti w regionie Piemontu we Włoszech. Wino to jest wytwarzane w 100% z winogron szczepu Moscato Bianco, pochodzących z winnic w Castiglione Tinella.
Charakterystyka wina:
- Kolor: Jasnożółty z delikatnymi złotymi refleksami.
- Aromat: Intensywne nuty dojrzałych brzoskwiń, moreli, gruszek, kwiatów róży oraz subtelne akcenty świeżego imbiru.
- Smak: Delikatnie słodkie, lekko musujące (frizzante), z dobrze zbalansowaną kwasowością, dobrą złożonością i świeżym, owocowym finiszem przypominającym świeże morele.
- Alkohol: Około 5,5% ABV.
Proces produkcji: Winogrona są ręcznie zbierane z około 40-letnich krzewów. Po delikatnym tłoczeniu i naturalnej sedymentacji, moszcz jest przechowywany w niskiej temperaturze bez dodatku siarczynów, aby zapobiec fermentacji. Przed butelkowaniem dodaje się drożdże i podnosi temperaturę do 12-14°C, co inicjuje fermentację w stalowych tankach pod ciśnieniem, zachowując naturalny dwutlenek węgla. Fermentacja jest przerywana przy osiągnięciu około 5,5% alkoholu poprzez ponowne obniżenie temperatury. Fermentacja malolaktyczna jest pomijana, aby zachować świeżość i charakterystyczne cechy odmianowe.
Nagrody i wyróżnienia: Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG regularnie otrzymuje wysokie oceny od krytyków winiarskich. Na przykład, rocznik 2021 uzyskał 88 punktów od Wine-Searcher.
Idealne połączenia kulinarne: To wino doskonale komponuje się z deserami, takimi jak tarty owocowe, ciasta z kremem, a także z serami pleśniowymi. Jego lekkość i świeżość czynią je również idealnym aperitifem.
Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG to wino, które łączy tradycję z nowoczesnością, oferując unikalne doznania smakowe i aromatyczne, stanowiąc doskonały przykład potencjału szczepu Moscato Bianco.
