Opis
„Montebello Sette” Chianti Classico Gran Selezione DOCG to wybitne czerwone wino produkowane przez winnicę Tolaini, zlokalizowaną w sercu regionu Chianti Classico w Toskanii. Nazwa „Montebello Sette” odnosi się do konkretnej parceli winnicy, oznaczonej numerem 7, z której pochodzą winogrona używane do produkcji tego wina.
Skład i produkcja:
- Odmiana winogron: 100% Sangiovese
- Pochodzenie winogron: Pojedyncza parcela „Montebello” o numerze 7
- Gleba: Galestro i wapień, z przewagą gliny i kamieni o rozmiarze żwiru
- Wysokość winnicy: 450 metrów n.p.m.
- Zbiór: Ręczny, z selekcją w winnicy oraz na optycznym sorterze w winiarni
- Fermentacja: W stalowych tankach przez około 20 dni, z kontrolowaną temperaturą i regularnymi remontażami
- Dojrzewanie: 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 25 hl, z czego 6 miesięcy na osadzie drożdżowym, następnie 6 miesięcy w stali nierdzewnej i kolejne 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek
Charakterystyka sensoryczna:
- Kolor: Głęboki rubinowy z granatowymi refleksami
- Aromat: Intensywne nuty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, uzupełnione akcentami przypraw, tytoniu, skóry oraz delikatnymi nutami lukrecji
- Smak: Pełne ciało z doskonałą strukturą. Miękkie, ale wyraźne taniny prowadzą do długiego i eleganckiego finiszu z nutami owocowymi i przyprawowymi
Dane techniczne:
- Zawartość alkoholu: 14.5%
- Potencjał starzenia: 10-15 lat
- Temperatura serwowania: 18°C
Sugerowane połączenia kulinarne: „Montebello Sette” doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami mięsnymi, takimi jak pieczona jagnięcina, steki czy dziczyzna. Pasuje również do dojrzewających serów oraz potraw z grilla.
Nagrody i wyróżnienia:
- Rocznik 2019: 92 punkty od Decanter
- Rocznik 2018: 91 punktów od Falstaff
- Rocznik 2015: 93 punkty od Robert Parker
- Rocznik 2015: 94 punkty od Wine Spectator
„Montebello Sette” Chianti Classico Gran Selezione DOCG to wino, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do winifikacji, oddając unikalny charakter regionu Chianti Classico.
