Monopole Clásico Reserva to wyjątkowe białe wino produkowane przez winiarnię CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) w regionie Rioja. Powstaje z winogron szczepu Viura pochodzących z własnych winnic w miejscowości Villalba de Rioja, położonej na wysokości ponad 600 metrów nad poziomem morza. Winnice te charakteryzują się wapiennymi glebami i wschodnią ekspozycją, co sprzyja uzyskaniu win o doskonałej kwasowości i złożoności aromatów.

Charakterystyka wina: Monopole Clásico Reserva prezentuje blado-słomkową barwę z zielonkawymi refleksami. W aromacie dominują nuty kwiatowe, takie jak rumianek, oraz akcenty suszonych owoców. Na podniebieniu wino jest świeże, z dobrze zbalansowaną kwasowością i długim, przyjemnym finiszem.

Proces produkcji: Winogrona są zbierane ręcznie do skrzynek o pojemności 20 kg, co pozwala zachować ich integralność. Po delikatnym tłoczeniu, moszcz jest fermentowany w stalowych tankach w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa przez około 8 miesięcy w używanych beczkach, co nadaje mu dodatkową złożoność i głębię smaku.

Połączenia kulinarne: Monopole Clásico Reserva doskonale komponuje się z daniami z owoców morza, białymi mięsami oraz dojrzewającymi serami. Jego elegancja i złożoność sprawiają, że jest idealnym wyborem na specjalne okazje.

Dane techniczne:

• Zawartość alkoholu: około 13%
• Szczep: 100% Viura
• Pochodzenie: DOCa Rioja, Hiszpania

Ciekawostka: Monopole jest najstarszą zarejestrowaną marką białego wina w Hiszpanii, produkowaną od 1915 roku. Wersja Clásico Reserva nawiązuje do tradycyjnych metod produkcji stosowanych w przeszłości, łącząc historię z nowoczesnością.