Opis

Pierre Mayeul Meursault (AOC Meursault, Côte de Beaune)

Charakterystyka i pochodzenie

Meursault to jedna z najbardziej prestiżowych apelacji w Burgundii, słynąca z białych win tworzonych wyłącznie z Chardonnay. Wina z tej gminy łączą bogactwo, kremową strukturę i elegancję, oferując niezwykłą głębię i potencjał dojrzewania. Winnice Meursault leżą na wapienno-marglistych glebach z domieszką żwiru i gliny, co nadaje winom charakterystyczną mineralność, świeżość i długi, maślano-orzechowy finisz.

Szczep

• 100% Chardonnay

Winifikacja i dojrzewanie

• Zbiory ręczne z najlepszych parcel położonych na południowo-wschodnich stokach Côte de Beaune.

• Winogrona tłoczone w całości, fermentacja w tradycyjnych burgundzkich beczkach (pièces 228 l).

• Dojrzewanie: 12–14 miesięcy w dębie francuskim, z udziałem ok. 25–30% nowych beczek, aby uzyskać balans między bogactwem owocu a elegancją nut beczkowych.

• Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym, z okazjonalnym bâtonnage, co nadaje mu kremowości i struktury, przy zachowaniu świeżości.

Profil aromatyczno-smakowy

• Kolor: intensywny złoto-słomkowy z połyskiem.

• Nos: aromaty dojrzałych owoców pestkowych (brzoskwinia, morela), cytrusów, akacji i białych kwiatów. W tle pojawiają się nuty orzechów laskowych, miodu, masła i subtelny akcent wanilii oraz tostów z dębu.

• Smak: pełne, bogate i kremowe, z idealnie wyważoną kwasowością. Wyczuwalne nuty owoców pestkowych, skórki cytrusowej, miodu i pieczonych migdałów. Mineralny, długi i elegancki finisz z akcentami maślanymi i orzechowymi — typowy dla wielkich Meursault.

Dane techniczne

• Apelacja: AOC Meursault

• Szczep: 100% Chardonnay

• Alkohol: ok. 13%

• Dojrzewanie: 12–14 miesięcy w beczkach francuskiego dębu, 25–30% nowych

Potencjał starzenia

Wino o znakomitym potencjale — najlepiej smakuje w ciągu 10–15 lat od zbioru. Z czasem rozwija nuty miodowe, truflowe, orzechowe i mineralne, zachowując przy tym wyjątkową równowagę i głębię.

Sugestie kulinarne

Perfekcyjny partner do dań wykwintnych:

• homar, małże św. Jakuba, turbota czy sandacza w sosie beurre blanc,

• drób w kremowych sosach, cielęcina z białymi warzywami,

• risotto ze szparagami lub truflami,

• sery Burgundii – Comté, Beaufort, Époisses.

Nagrody i wyróżnienia

• Decanter – 93 pkt

• James Suckling – 92 pkt

• Wine Advocate – 92 pkt