Opis

Enrico Serafino – Maneo Gavi di Gavi DOCG

Producent: Enrico Serafino
Region: Piemont, północne Włochy
Apelacja: Gavi di Gavi DOCG
Szczep: 100% Cortese
Zawartość alkoholu: ok. 12,5% vol.
Dojrzewanie: Wyłącznie stal, krótki kontakt z drobnym osadem

Opis wina

Maneo Gavi di Gavi DOCG to wino, w którym Enrico Serafino pokazuje klasyczną, czystą i wyrafinowaną twarz Cortese.
Powstaje z winogron pochodzących tylko z gminy Gavi — najbardziej prestiżowego obszaru produkcji tego stylu.

Klimat chłodny nocą i ciepły w ciągu dnia plus wapienno-marglowa gleba dają winu świeżość, mineralność i delikatną, charakterystyczną dla Cortese migdałową nutę.

Fermentacja przebiega w stali w bardzo niskich temperaturach, aby zachować czystość aromatów oraz eleganckie cytrusowe napięcie.
Wino leżakuje krótko na osadzie, co dodaje mu subtelnego ciała i kremowości, nie tracąc świeżości.

Wino po zabutelkowaniu przechodzi długie dojrzewanie w piwnicach winnicy, dzięki czemu zyskuje elegancję, harmonię i subtelną kremowość. Enrico Serafino wypuszcza Maneo na rynek dopiero po co najmniej 5 latach od zbioru, gdy wino osiągnie idealną równowagę między świeżością a dojrzałością charakterystyczną dla najwyższej klasy Gavi di Gavi.

Charakterystyka degustacyjna

Kolor

Jasno słomkowy, świetlisty, wyjątkowo czysty.

Aromat

Delikatny, aromatyczny, elegancki:

• cytryna, limonka, białe kwiaty,

• zielone jabłko, świeża gruszka,

• lekka nuta melona,

• białe migdały,

• mineralność, mokry kamień, morskie muśnięcie.

Aromat świeży, czysty, zmysłowy — idealny dla koneserów lekkiej, eleganckiej bieli.

Smak

Wytrawne, rześkie, świeże i idealnie zbalansowane.
Na podniebieniu:

• cytryna, limonka, grejpfrut,

• zielone jabłko i białe owoce,

• subtelny, przyjemny akcent migdałowy,

• wyraźna mineralność — słonawy, kamienny charakter Gavi.

Kwasowość średnia do wysokiej — elegancka, jędrna, bardzo czysta.
Finisz długi, lekko słony, cytrusowy.

Styl i filozofia

Maneo to Gavi w stylu:

• bardzo czystym,

• klasycznym,

• ultra-eleganckim,

• bez ciężaru,

• idealnym do gastronomii.

To interpretacja bardziej „mineralno–cytrusowa”, subtelna i lekka.

Idealne Gavi dla tych, którzy cenią świeżość ponad intensywność.

Idealne połączenia kulinarne

Genialne do:

• ryb i owoców morza (u Ciebie, Daniel, to top w kartach restauracyjnych!),

• carpaccio z białej ryby,

• krewetek, muli, ostryg,

• sushi i sashimi,

• sałatek i dań lekkich,

• risotto z warzywami,

• makaronów frutti di mare,

• grillowanej dorady i labraksa.

To wino gastronomiczne klasy premium — bardzo wszechstronne.

Potencjał starzenia

Najlepsze młode: 2–4 lata.
Z czasem rozwija nuty migdałów, miodu i kwiatów.

Nagrody i wyróżnienia

(różne roczniki — stała wysoka jakość)

• Luca Maroni: 90–91 pkt

• James Suckling: 89–91 pkt

• Gambero Rosso: 1–2 Bicchieri

• Decanter: 89–90 pkt – „Świeże, czyste, idealnie mineralne Gavi.”

Podsumowanie

Enrico Serafino Maneo Gavi di Gavi DOCG to białe wino pełne świeżości, elegancji i mineralności.
Subtelne, lekkie, bardzo pijalne i idealnie dopracowane — esencja Gavi w klasycznym, premium stylu.

Czyste, cytrusowe, mineralne — idealne Gavi do włoskiej i śródziemnomorskiej kuchni.