Opis wina

Le Merle de Péby Faugères

Producent: Château Péby Faugères

Region: Bordeaux, Francja

Apelacja: Saint-Émilion Grand Cru

Szczepy: Merlot, Cabernet Franc (proporcje zależne od rocznika)

Zawartość alkoholu: ok. 14,5–15% vol.

Styl: Czerwone, wytrawne, dojrzewające w dębie francuskim

Opis wina

Le Merle de Péby Faugères to drugie wino legendarnej posiadłości Château Péby Faugères, jednej z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych nieruchomości w apelacji Saint-Émilion Grand Cru. Powstaje z tych samych wapienno-gliniastych wzgórz, które dają życie flagowemu Péby Faugères – winu należącemu do ścisłej czołówki prawego brzegu Bordeaux.

Posiadłość jest częścią grupy Vignobles Silvio Denz, do której należą również Château Faugères Grand Cru Classé oraz Château Cap de Faugères. Dzięki znaczącym inwestycjom w winnice i nowoczesne zaplecze produkcyjne, Péby Faugères zyskało status jednej z najbardziej prestiżowych marek Saint-Émilion. Nad stylem win przez lata czuwał słynny konsultant Michel Rolland, którego filozofia opiera się na maksymalnym wydobyciu jakości owocu przy zachowaniu elegancji i równowagi.

Le Merle de Péby Faugères prezentuje bardziej przystępny i owocowy styl niż główne wino château, zachowując jednocześnie charakterystyczną dla posiadłości koncentrację, aksamitność oraz głębię. To doskonałe wprowadzenie do świata wielkich win Saint-Émilion, oferujące wyjątkową jakość już w młodym wieku.

Charakterystyka aromatyczna i smakowa

Aromaty:

• dojrzała śliwka,
• czarna wiśnia,
• jeżyny,
• czarna porzeczka,
• fiołki,
• lukrecja,
• kakao,
• cedr,
• delikatne przyprawy korzenne,
• nuty wanilii i tostów.

W ustach:

• pełne i soczyste,
• aksamitne oraz harmonijne,
• bogate w dojrzały owoc,
• eleganckie, drobnoziarniste taniny,
• subtelna świeżość równoważąca koncentrację,
• doskonale zintegrowana beczka,
• długi finisz z nutami ciemnych owoców, czekolady i przypraw.

To wino doskonale oddaje nowoczesny styl Saint-Émilion – bogaty, uwodzicielski i niezwykle przyjemny w degustacji, bez utraty klasy charakterystycznej dla wielkiego Bordeaux.

Winifikacja i dojrzewanie

• ręczny zbiór gron,
• rygorystyczna selekcja owoców,
• fermentacja w kontrolowanej temperaturze,
• indywidualna winifikacja poszczególnych parcel,
• delikatna ekstrakcja mająca zachować elegancję owocu,
• dojrzewanie przez około 12–14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu,
• częściowy udział nowych beczek,
• dalsze dojrzewanie w butelce przed sprzedażą.

W procesie produkcji szczególny nacisk kładzie się na zachowanie czystości owocu i aksamitnej struktury, z której słyną wina z Péby Faugères.

Potencjał starzenia

Optymalny okres dojrzewania:

8–15 lat od zbioru.

Wraz z wiekiem rozwijają się aromaty:

• tytoniu,
• skóry,
• cedru,
• ziemi leśnej,
• trufli,
• gorzkiej czekolady,
• suszonych owoców.

Idealne połączenia kulinarne

Proponowane pary:

• polędwica wołowa,
• stek rib-eye,
• jagnięcina,
• pieczona kaczka,
• dziczyzna,
• wołowina duszona w czerwonym winie,
• risotto z grzybami leśnymi,
• dojrzewające sery.

Do kuchni azjatyckiej doskonale pasuje do:

• wołowiny po koreańsku,
• kaczki po pekińsku,
• dań z sosem hoisin,
• aromatycznych dań z grzybami shiitake,
• mięs w sosach sojowo-pieprznych.

Nagrody i wyróżnienia

Wybrane oceny ostatnich roczników:

• James Suckling – 92–94 pkt
• Vinous (Antonio Galloni) – 91–93 pkt
• Wine Advocate – 91–93 pkt
• Decanter – 91–93 pkt

Opinie krytyków

James Suckling

„Bogate, soczyste i niezwykle atrakcyjne Saint-Émilion z piękną koncentracją owocu.”

Antonio Galloni (Vinous)

„Aksamitne, harmonijne i pełne energii, oferujące doskonałą równowagę pomiędzy owocem a strukturą.”

Wine Advocate

„Eleganckie i skoncentrowane, z charakterystyczną dla prawego brzegu miękkością i głębią.”

Podsumowanie

Le Merle de Péby Faugères to znakomite wprowadzenie do stylu jednej z najbardziej prestiżowych posiadłości Saint-Émilion. Łączy bogactwo owocu, aksamitną strukturę i elegancję charakterystyczną dla wielkich win prawego brzegu Bordeaux.

To wino dla osób poszukujących harmonii, głębi i klasy w bardziej przystępnym wydaniu niż flagowe Péby Faugères. Eleganckie, pełne charakteru i niezwykle wszechstronne kulinarnie – doskonały przykład nowoczesnego Saint-Émilion Grand Cru.