Opis
L’Âme de Pape Clément Rouge
Apelacja: AOC Graves
Producent: Bernard Magrez
Szczepy winogron: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Charakterystyka wina:
- Barwa: Głęboka rubinowa, błyszcząca, intensywna.
- Aromat: Dominują nuty dojrzałych owoców leśnych (czarna porzeczka, jagody), subtelne akcenty przypraw korzennych, czekolady oraz wanilii pochodzącej z dojrzewania w beczkach.
- Smak: Pełne, zrównoważone, z aksamitnymi taninami, dobrą strukturą i długim, eleganckim finiszem.
Proces produkcji:
- Zbiór: Ręczny, z selekcją winogron w winnicy i w winiarni.
- Winifikacja: Fermentacja w kontrolowanej temperaturze, aby wydobyć maksimum owocowości i aromatu.
- Dojrzewanie: Wino dojrzewa w dębowych beczkach przez około 12 miesięcy, co nadaje mu głębi i elegancji.
Zawartość alkoholu: 14%
Potencjał starzenia: Wino może być przechowywane od 5 do 10 lat, zyskując na złożoności i rozwijając bardziej wyrafinowane nuty.
Sugestie kulinarne:
- Wołowina w sosie bordelaise
- Jagnięcina z ziołami prowansalskimi
- Dziczyzna, np. pieczony jeleń
- Dojrzałe sery, takie jak Comté czy Beaufort
Nagrody i wyróżnienia:
- Rocznik 2019: 91 punktów od Jamesa Sucklinga, który określił je jako „wino o doskonałej równowadze między owocem a strukturą, z długim, soczystym finiszem”.
- Rocznik 2020: 92 punkty od Decanter – „świetna harmonia, gładkie taniny i elegancki profil”.
Opis:
L’Âme de Pape Clément Rouge to drugie wino Château Pape Clément, które czerpie wszystko, co najlepsze z terroir Graves. Stworzone z dbałością o detale, łączy klasyczną elegancję Bordeaux z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Idealne zarówno do natychmiastowej degustacji, jak i długiego starzenia w piwnicy.
