Humo Blanco Syrah to intensywne, pełne czerwone wino produkowane przez Hacienda Araucano w Dolinie Lolol. Oddaje ono pełnię potencjału odmiany Syrah w chłodnym klimacie regionu Colchagua, gdzie wpływ Oceanu Spokojnego tworzy idealne warunki do dojrzewania winogron. Nazwa nawiązuje do charakterystycznych mgieł („Humo Blanco”), które nadają terroir unikalny charakter.

Charakterystyka:

• Szczep: 100% Syrah.
• Lokalizacja winnicy: Dolina Lolol, Colchagua, Chile. Położenie blisko oceanu zapewnia długi sezon wegetacyjny, sprzyjający rozwojowi złożonych aromatów.
• Gleby: Granitowe i gliniaste, z doskonałym drenażem, co wzmacnia mineralność wina.

Proces Produkcji:

1. Ręczny zbiór: Winogrona są zbierane ręcznie z poszczególnych parceli w optymalnym momencie dojrzałości.
2. Fermentacja: Przeprowadzana w małych zbiornikach, aby w pełni oddać bogactwo aromatów charakterystycznych dla Syrah.
3. Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 12-14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których 25% to nowe beczki. Nadaje to winu elegancji i złożoności.
4. Butelkowanie: Z minimalną ingerencją, aby zachować autentyczność i naturalną strukturę wina.

Profil Aromatyczno-Smakowy:

• Aromaty: Intensywne nuty czarnych owoców, takich jak jeżyny i czarna porzeczka, przeplatają się z akcentami pieprzu, lukrecji, wędzonego mięsa oraz delikatnymi nutami dymu i wanilii.
• Smak: Wino pełne, dobrze zbudowane, z wyrazistymi taninami i bogatymi smakami ciemnych owoców, pieprzu, czekolady oraz subtelnej mineralności.
• Finisz: Długi, intensywny i złożony, z wyczuwalnymi akcentami przypraw i dębu.

Połączenia Kulinarne:

• Doskonałe do dań mięsnych, takich jak grillowany stek, jagnięcina w ziołach czy pieczone żeberka w sosie barbecue.
• Świetnie komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej, np. bakłażanem zapiekanym z serem feta.
• Idealne również z dojrzewającymi serami, takimi jak pecorino czy gouda.

Zawartość alkoholu:

• 14%

Nagrody i Wyróżnienia:

• James Suckling: 93 punkty (za wybrane roczniki).
• Decanter: Srebrny medal w Decanter World Wine Awards.
• Wine Enthusiast: 91 punktów.

Podsumowanie:

Humo Blanco Syrah to intensywne i wyraziste wino czerwone, które doskonale ukazuje charakter odmiany Syrah w chłodnym klimacie Doliny Lolol. Jego złożoność i harmonijny profil smakowy sprawiają, że jest idealnym wyborem zarówno na wyrafinowane kolacje, jak i mniej formalne spotkania z miłośnikami wina.