Opis
Humo Blanco Sauvignon Blanc to wino jednoszczepowe produkowane przez Hacienda Araucano w Dolinie Lolol. Jego nazwa nawiązuje do porannych mgieł („Humo Blanco”), które delikatnie otulają winnice, tworząc unikalny mikroklimat sprzyjający uprawie Sauvignon Blanc. Wino to jest symbolem świeżości, elegancji i wyjątkowego charakteru chłodnego klimatu.
Charakterystyka:
- Szczep: 100% Sauvignon Blanc.
- Lokalizacja winnicy: Dolina Lolol, Colchagua, Chile. Winnice znajdują się blisko Oceanu Spokojnego, co zapewnia chłodne noce i umiarkowane dni.
- Gleby: Granitowe i gliniaste, z doskonałym drenażem, które wpływają na mineralność wina.
Proces Produkcji:
- Ręczny zbiór: Winogrona są zbierane ręcznie w chłodnych porach dnia, aby zachować ich świeżość i aromatyczność.
- Fermentacja: Przeprowadzana w zbiornikach ze stali nierdzewnej w niskiej temperaturze, aby w pełni wydobyć owocowe nuty charakterystyczne dla Sauvignon Blanc.
- Dojrzewanie: Wino dojrzewa na osadzie przez kilka miesięcy, co dodaje mu subtelnej kremowości i głębi.
- Butelkowanie: Bez filtracji, aby zachować pełnię smaku i charakter terroir.
Profil Aromatyczno-Smakowy:
- Aromaty: Wyraziste nuty cytrusów, takich jak limonka i grejpfrut, połączone z akcentami zielonej papryki, agrestu i subtelnej mineralności.
- Smak: Orzeźwiające, z doskonale zrównoważoną kwasowością. W ustach dominują smaki cytrusów, tropikalnych owoców, takich jak marakuja, oraz nuty trawy i mokrego kamienia.
- Finisz: Czysty, długi i mineralny, z odświeżającym zakończeniem.
Połączenia Kulinarne:
- Idealne do owoców morza, takich jak ostrygi, małże, krewetki czy ceviche.
- Świetnie komponuje się z lekkimi sałatkami, grillowanymi warzywami oraz potrawami kuchni azjatyckiej, np. sushi czy tajskim curry.
- Doskonałe także jako aperitif.
Zawartość alkoholu:
- 13%
Nagrody i Wyróżnienia:
- James Suckling: 92 punkty (za wybrane roczniki).
- Decanter: Srebrny medal w konkursie Decanter World Wine Awards.
- Wine Enthusiast: 91 punktów.
Podsumowanie:
Humo Blanco Sauvignon Blanc to świeże, wyraziste wino białe, które doskonale oddaje chłodny klimat doliny Lolol i filozofię biodynamicznej uprawy Hacienda Araucano. Jest idealnym wyborem dla miłośników Sauvignon Blanc, którzy cenią równowagę między owocowością, kwasowością i mineralnością. Świetne zarówno na letnie wieczory, jak i do wyrafinowanych potraw.
