Opis
Humo Blanco Reserva Chardonnay B.F. to eleganckie, złożone białe wino produkowane przez Hacienda Araucano w Dolinie Lolol. Wino wyróżnia się wyjątkową harmonią między świeżością a kremową strukturą, którą zawdzięcza fermentacji i dojrzewaniu w beczkach (B.F. – Barrel Fermented). To biodynamiczne wino doskonale oddaje charakter terroir chłodnego klimatu w Dolinie Lolol.
Charakterystyka:
- Szczep: 100% Chardonnay.
- Lokalizacja winnicy: Dolina Lolol, Colchagua, Chile. Chłodne, oceaniczne wpływy sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron, co pozwala na uzyskanie doskonałej równowagi pomiędzy kwasowością a dojrzałością owoców.
- Gleby: Granitowe i gliniaste, bogate w minerały, nadające winu subtelną mineralność.
Proces Produkcji:
- Ręczny zbiór: Winogrona są starannie zbierane ręcznie, aby zachować ich świeżość i jakość.
- Fermentacja w beczkach: Chardonnay fermentuje w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje winu bogactwo aromatów i kremową strukturę.
- Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 8–10 miesięcy na osadzie (sur lie), z regularnym mieszaniem (batonnage), co podkreśla jego złożoność i teksturę.
- Butelkowanie: Z minimalną ingerencją, aby zachować naturalny charakter wina.
Profil Aromatyczno-Smakowy:
- Aromaty: Intensywne nuty cytrusów, takich jak limonka i grejpfrut, połączone z akcentami dojrzałych owoców tropikalnych, brzoskwiń i ananasa. Delikatne nuty wanilii, masła i dębu nadają winu elegancji.
- Smak: Świeże, z dobrze zbalansowaną kwasowością i kremową teksturą. W ustach dominują smaki cytrusowe, brzoskwiniowe oraz subtelne nuty migdałów i wanilii.
- Finisz: Długi, wyrafinowany, z mineralnym akcentem.
Połączenia Kulinarne:
- Idealne do kremowych dań, takich jak risotto z owocami morza czy makaron z sosem śmietanowym i łososiem.
- Świetnie komponuje się z pieczonym drobiem, np. kurczakiem w ziołach, lub białymi rybami, jak dorsz czy halibut.
- Pasuje także do serów półtwardych, takich jak gouda czy emmentaler.
Zawartość alkoholu:
- 13,5%
Nagrody i Wyróżnienia:
- James Suckling: 92 punkty (za wybrane roczniki).
- Decanter: Srebrny medal w konkursie Decanter World Wine Awards.
- Wine Enthusiast: 91 punktów.
Podsumowanie:
Humo Blanco Reserva Chardonnay B.F. to wyrafinowane wino białe, które zachwyca równowagą między owocowością a złożonością. Dzięki fermentacji w beczkach i starannej biodynamicznej uprawie, wino to oferuje wyjątkowe wrażenia smakowe i aromatyczne, będąc idealnym wyborem na eleganckie kolacje i specjalne okazje.
