Opis
Humo Blanco Cabernet Franc to wyjątkowe, pełne wyrazu czerwone wino produkowane przez Hacienda Araucano w Dolinie Lolol. Wino doskonale oddaje charakter odmiany Cabernet Franc uprawianej w chłodnym klimacie, z wpływem Oceanu Spokojnego. To wyraz biodynamicznej filozofii François Lurtona, łączącej szacunek dla natury z najwyższą jakością.
Charakterystyka:
- Szczep: 100% Cabernet Franc.
- Lokalizacja winnicy: Dolina Lolol, Colchagua, Chile. Chłodny mikroklimat, stworzony przez poranne mgły i oceaniczne bryzy, sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron.
- Gleby: Gliniasto-granitowe, o doskonałym drenażu, nadają winu subtelną mineralność.
Proces Produkcji:
- Ręczny zbiór: Winogrona są zbierane ręcznie, a każda partia przechodzi staranną selekcję, aby wybrać tylko najlepsze owoce.
- Fermentacja: Przeprowadzana w niewielkich zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować owocowość i subtelne aromaty szczepu.
- Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 12-14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego około 20% to nowe beczki. Dzięki temu nabiera złożoności i elegancji.
- Butelkowanie: Z minimalną filtracją, aby zachować jego pełen charakter i strukturę.
Profil Aromatyczno-Smakowy:
- Aromaty: Wyraziste nuty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, uzupełnione akcentami zielonej papryki, pieprzu, ziół i delikatnym śladem wanilii oraz grafitu.
- Smak: Wino średnio zbudowane, z dobrze zbalansowaną kwasowością i delikatnymi taninami. Smaki czerwonych owoców łączą się z subtelnymi przyprawami, kawą i nutami ziemistymi.
- Finisz: Długi, elegancki i świeży, z mineralnym akcentem.
Połączenia Kulinarne:
- Świetnie komponuje się z pieczonymi mięsami, takimi jak cielęcina, indyk czy wieprzowina.
- Idealne do potraw z grilla, np. kiełbasy z ziołami lub burgerów z dodatkiem cheddara.
- Doskonale sprawdza się z daniami kuchni śródziemnomorskiej oraz dojrzewającymi serami, jak comté czy gruyère.
Zawartość alkoholu:
- 13,5%
Nagrody i Wyróżnienia:
- James Suckling: 92 punkty (za wybrane roczniki).
- Decanter: Brązowy medal w konkursie Decanter World Wine Awards.
- Wine Spectator: 91 punktów.
Podsumowanie:
Humo Blanco Cabernet Franc to eleganckie i wyraziste wino, które w pełni oddaje potencjał tego szczepu w chłodnym klimacie Doliny Lolol. Jego zbalansowana struktura, bogactwo aromatów i harmonijna złożoność czynią je doskonałym wyborem zarówno na wyrafinowane kolacje, jak i mniej formalne spotkania z przyjaciółmi.
