Opis

Humo Blanco Reserva Cabernet Sauvignon to wyjątkowe, intensywne czerwone wino z portfolio Hacienda Araucano, które w pełni ukazuje potencjał szczepu Cabernet Sauvignon w chłodnym klimacie Doliny Lolol. Produkowane biodynamicznie, wino łączy głębię smaku z elegancją, będąc doskonałym wyborem dla miłośników klasycznego, a jednocześnie wyrafinowanego wina.

Charakterystyka:

• Szczep: 100% Cabernet Sauvignon.
• Lokalizacja winnicy: Dolina Lolol, Colchagua, Chile. Chłodne bryzy znad Oceanu Spokojnego i różnice temperatur między dniem a nocą pozwalają na powolne, równomierne dojrzewanie winogron.
• Gleby: Granitowe i gliniaste, z doskonałym drenażem, które nadają winu wyjątkową mineralność i strukturę.

Proces Produkcji:

1. Ręczny zbiór: Winogrona są starannie zbierane ręcznie, aby wybrać tylko te o idealnej dojrzałości i jakości.
2. Fermentacja: Przeprowadzana w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby wydobyć intensywne aromaty owocowe i zachować świeżość wina.
3. Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 12–14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z czego około 30% to nowe beczki. Dzięki temu nabiera złożoności i eleganckich nut dębowych.
4. Butelkowanie: Z minimalną filtracją, co pozwala zachować naturalny charakter i strukturę wina.

Profil Aromatyczno-Smakowy:

• Aromaty: Dominują nuty czarnych owoców, takich jak czarna porzeczka, jeżyny i śliwki, uzupełnione akcentami cedru, pieprzu, wanilii oraz subtelnymi nutami czekolady.
• Smak: Pełne, bogate, z wyrazistymi taninami i dobrze zrównoważoną kwasowością. W ustach wyczuwalne są smaki dojrzałych owoców, przypraw i delikatne akcenty dębowe.
• Finisz: Długi, aksamitny i złożony, z eleganckim śladem przypraw i mineralności.

Połączenia Kulinarne:

• Idealne do grillowanych mięs, takich jak steki wołowe, żeberka w sosie barbecue czy jagnięcina.
• Doskonale komponuje się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, np. musaką czy bakłażanem zapiekanym z mięsem.
• Pasuje także do dojrzewających serów, takich jak cheddar czy manchego.

Zawartość alkoholu:

• 14%

Nagrody i Wyróżnienia:

• James Suckling: 93 punkty (za wybrane roczniki).
• Decanter: Srebrny medal w Decanter World Wine Awards.
• Wine Enthusiast: 91 punktów.

Podsumowanie:

Humo Blanco Reserva Cabernet Sauvignon to eleganckie i intensywne wino czerwone, które harmonijnie łączy klasyczne cechy Cabernet Sauvignon z wyjątkowym terroir Doliny Lolol. Jego bogata struktura, złożoność aromatów i idealne wyważenie sprawiają, że jest to wino zarówno na codzienne przyjemności, jak i na specjalne okazje.