Opis

Enrico Serafino – Grifo del Quartaro Gavi di Gavi DOCG

Producent: Enrico Serafino
Region: Piemont, północne Włochy
Apelacja: Gavi di Gavi DOCG
Szczep: 100% Cortese
Zawartość alkoholu: ok. 12,5% vol.
Dojrzewanie: Wyłącznie stal + krótkie leżakowanie w butelce

Opis wina

Grifo del Quartaro to jedno z najbardziej cenionych Gavi di Gavi — eleganckie, krystalicznie czyste i mineralne.
Wino powstaje z Cortese uprawianego wyłącznie w obrębie gminy Gavi — na najlepszych parcelach o glebie wapienno-marglowej, bogatej w minerały, która odpowiada za wyjątkową świeżość i słonawą strukturę.

Fermentowane w stali, w niskiej temperaturze, aby zachować świeżość owocu oraz charakterystyczną żywą kwasowość.
Styl jest typowy dla najlepszych białych z Piemontu — czysty, elegancki, finezyjny i bardzo gastronomiczny.

To jest Cortese w najpiękniejszej wersji: mineralne, cytrusowe, eleganckie.

Charakterystyka degustacyjna

Kolor

Pale straw — jasno słomkowy, krystaliczny, lśniący.

Aromat

Świeży, czysty i niezwykle elegancki:

• cytryna, limonka, zielone jabłko,

• biała brzoskwinia i gruszka,

• kwiat akacji, kwiat cytryny,

• delikatne migdały,

• mineralność: kreda, mokry kamień, słona bryza.

Aromat subtelny, zmysłowy, precyzyjny.

Smak

Wytrawne, rześkie, perfekcyjnie czyste.
Na podniebieniu:

• cytrusy: cytryna, limonka, grejpfrut,

• zielone jabłko, biały melon,

• delikatna migdałowa nuta typowa dla Cortese,

• wyraźna, elegancka mineralność.

Kwasowość jędrna, świeża, pięknie zintegrowana.
Finisz długi, słonawy, cytrusowo-mineralny — absolutna klasa Gavi di Gavi.

Styl i filozofia

Wino tworzone w duchu najwyższej jakości Gavi:

• czystość,

• świeżość,

• elegancja,

• terroir ponad techniką,

• zero beczki,

• maksymalna precyzja.

To jest biel premium, która smakuje jak „włoska Chablis”.

Idealne połączenia kulinarne

Gavi di Gavi to mistrz gastronomii.
Świetnie pasuje do:

• ostryg i owoców morza,

• carpaccio z labraksa lub dorady,

• muli w białym winie,

• sushi i sashimi,

• risotto z cytryną lub szparagami,

• lekkiej pasty (aglio olio, frutti di mare),

• grillowanej ryby,

• mozzarelli i burraty,

• warzywnych antipasti.

Jedno z najlepszych win do aperitivo we włoskim stylu.

Potencjał starzenia

Najlepsze w ciągu 2–4 lat, ale topowe roczniki potrafią pięknie trzymać 5–6 lat, rozwijając nuty miodu i migdałów.

Nagrody i wyróżnienia

(zależnie od rocznika, ale wino regularnie zbiera wysokie oceny)

• James Suckling: 90–92 pkt

• Gambero Rosso: 1–2 Bicchieri

• Luca Maroni: 90–92 pkt

• Decanter: 89–91 pkt – „Czyste, mineralne i wyjątkowo eleganckie Gavi di Gavi.”

Podsumowanie

Grifo del Quartaro Gavi di Gavi DOCG to eleganckie, mineralne, krystaliczne białe wino premium z Piemontu.
Czystość, cytrusowa energia, zmysłowa mineralność — kwintesencja stylu Gavi na najwyższym poziomie.

Świeżość, precyzja i absolutna klasyka włoskiej bieli premium.