Opis
Galantas Cabernet Franc Gran Reserva
Producent: Haras de Pirque (Antinori)
Kraj: Chile
Region: Dolina Maipo
Apelacja: Maipo Andes
Kolor: Czerwone
Styl: Wytrawne
Szczepy: 85% Cabernet Franc, 15% Carménère
Alkohol: 14,5%
Charakterystyka wina
Kolor: Głęboki, purpurowy odcień, z refleksami rubinowymi.
Aromat: Intensywne nuty dojrzałych ciemnych owoców, takich jak jagody, jeżyny i śliwki, przeplatające się z subtelnymi akcentami czarnego pieprzu, ziół i grafitu. W tle pojawiają się delikatne aromaty tytoniu oraz dębu.
Smak: Pełne i jedwabiste na podniebieniu, z elegancką strukturą i dobrze zbalansowaną kwasowością. Wino posiada wyraźne, ale miękkie taniny, które dodają mu długowieczności i głębi. W finiszu pojawiają się nuty gorzkiej czekolady i delikatnej przyprawowości.
Potencjał starzenia: 10–15 lat
Proces produkcji
- Winogrona pochodzą z organicznych upraw w Dolinie Maipo, na wysokości ponad 700 m n.p.m.
- Zbiory odbywają się ręcznie, co pozwala na selekcję tylko najlepszych owoców.
- Maceracja na zimno przez 3–5 dni w celu wydobycia maksymalnej ekspresji aromatów.
- Fermentacja prowadzona w stalowych tankach oraz francuskich beczkach, co pozwala na precyzyjną kontrolę temperatury.
- Dojrzewanie: 14 miesięcy w 100% francuskich beczkach z dębu, co nadaje winu subtelną elegancję i złożoność.
Sugestie kulinarne
🥩 Steki wołowe – zwłaszcza sezonowana polędwica lub ribeye.
🍖 Dziczyzna – pieczony jeleń, comber z królika, dzik w sosie śmietanowym.
🧀 Dojrzewające sery – Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano, Manchego.
🍝 Makarony z bogatymi sosami – ravioli nadziewane jagnięciną, tagliatelle z sosem truflowym.
Nagrody i wyróżnienia
🏆 James Suckling: 96/100 – “Zachwycająca ekspresja Cabernet Franc, doskonała struktura i elegancja.”
🏆 Wine Advocate (Robert Parker): 94/100 – “Głęboko skoncentrowane, ale świeże i harmonijne, o doskonałym potencjale starzenia.”
🏆 Tim Atkin MW: 94/100 – “Jedno z najlepszych chilijskich Cabernet Franc na rynku, pełne finezji i złożoności.”
🏆 Decanter: 93/100 – “Imponujące bogactwo smaku, długowieczne, z cudowną mineralnością.”
Podsumowanie
Galantas Cabernet Franc Gran Reserva to wyjątkowe wino organiczne, które łączy w sobie elegancję europejskiego stylu z unikalnym terroir Doliny Maipo. Doskonała struktura, głębia smaku i długi potencjał starzenia czynią je idealnym wyborem dla miłośników wyrafinowanych, klasycznych win czerwonych.
🍷 Idealne do degustacji teraz, ale jeszcze lepsze za kilka lat!
