Opis

Enate UNO Chardonnay

Producent: Enate
Region: Somontano, Hiszpania
Apelacja: DO Somontano
Szczep: 100% Chardonnay
Zawartość alkoholu: ok. 14–14,5% vol.
Produkcja: bardzo limitowana
Dojrzewanie: 12 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego + wielomiesięczne dojrzewanie w butelce

Opis wina

Enate UNO Chardonnay to autorski projekt Enate — wino wyjątkowe, produkowane wyłącznie w najlepszych rocznikach, ze szczególnej selekcji owoców z najstarszych i najbardziej prestiżowych parceli.
To najbardziej ekskluzywne białe wino winnicy, powstające z obsesyjną dbałością o jakość.

Fermentowane i dojrzewające w nowych beczkach z dębu francuskiego, poddawane regularnemu bâtonnage, a następnie długo dojrzewające w butelce.
To Chardonnay na poziomie topowych Meursault, Corton-Charlemagne czy Puligny-Montrachet — a jednocześnie ma swoją hiszpańską moc i dojrzałość.

Enate nazywa je „UNO”, bo jest numerem jeden wśród ich win białych.

Charakterystyka degustacyjna

Kolor

Złoto głębokie, intensywne, lśniące — kolor luksusu i koncentracji.

Aromat

Monumentalny, złożony, warstwowy — absolutnie światowa klasa:

• dojrzała brzoskwinia, gruszka, ananas,

• cytryna confit, biała brzoskwinia, skórka pomarańczy,

• wanilia, masło, brioszka, crème brûlée,

• orzech laskowy, migdał, karmel,

• mokra kreda, szlachetna mineralność,

• akacja, kwiat pomarańczy, miód akacjowy.

Aromat rozwija się jak perfumy najwyższej klasy — minuta po minucie, warstwa po warstwie.

Smak

Pełne, krągłe, gęste, oleiste, ale znakomicie zbalansowane.

Na podniebieniu eksplozja:

• dojrzałych owoców pestkowych,

• masła, wanilii, prażonych orzechów,

• cytrusów i kremowej tekstury,

• subtelnie tostowej beczki,

• słonej mineralności.

Struktura ekstremalnie elegancka, potężna, ale nigdy ciężka.

Finisz bardzo długi, intensywny, multiwarstwowy, z nutą masła, orzechów, prażonej wanilii i kredy.

To białe, które można pić jak czerwone: powoli, warstwowo, kontemplacyjnie.

Styl i filozofia

Enate UNO to:

• najbardziej luksusowe wino białe z ich portfolio,

• micro-cuvée robione ręcznie na każdym etapie,

• Chardonnay w stylu burgundzkim,

• maksymalna selekcja i perfekcja winiarska,

• wino kolekcjonerskie i gastronomiczne premium.

To wino, które powstaje tylko wtedy, gdy natura da absolutnie idealny owoc.

Idealne połączenia kulinarne

To wino stworzone do najbardziej luksusowych dań:

• homar, langusta, przegrzebki,

• maślane dania z rybą (sola, halibut),

• trufle (biała i czarna),

• risotto z szafranem lub truflą,

• foie gras,

• kurczak po francusku (poularde),

• sery premium: Comté 36m, Gruyère, Epoisses, Brillat-Savarin,

• ośmiornica, kalmary na maśle.

To wino jest do celebracji, nie codzienne.

Potencjał starzenia

10–15 lat, najlepsze roczniki nawet 20 lat.

Z czasem rozwija nuty:

• miodowe,

• orzechowe,

• woskowe,

• mineralne,

• burgundzkie.

To kolekcjonerskie białe premium — pięknie ewoluuje.

Nagrody i wyróżnienia

(różne roczniki, ale zawsze absolutny top kraju)

• Peñín Guide: 94–96 pkt

• James Suckling: 93–95 pkt

• Decanter: 93–95 pkt

• Mundus Vini: Złoty Medal

• Bacchus Awards: Złoto

• Najwyżej oceniane Chardonnay w Somontano

Podsumowanie

Enate UNO Chardonnay to najważniejsze białe wino winnicy i jedno z najlepszych białych win w całej Hiszpanii.
Potężne, luksusowe, kremowe, mineralne — prawdziwe wino ikon.

Chardonnay klasy grand cru — w hiszpańskiej luksusowej interpretacji, tylko dla koneserów.