Opis

Ecràl Carménère Gran Reserva

Producent: Haras de Pirque
Kraj: Chile
Region: Górna Dolina Maipo
Apelacja: Maipo Andes
Kolor: Czerwone
Styl: Wytrawne
Szczep: 100% Carménère
Certyfikacja: Organiczne
Potencjał starzenia: 5–8 lat

Charakterystyka wina

Kolor: Intensywny wiśniowo-czerwony.

Aromat: Dominują nuty czarnych jagód, przypraw oraz subtelne akcenty kwiatowe.

Smak: Hojne i trwałe na podniebieniu, z doskonałą świeżością i miękkimi, eleganckimi taninami.

Proces produkcji

• Winogrona: Pochodzą z certyfikowanych organicznych winnic w Pirque, co odzwierciedla silną tożsamość terytorialną Górnej Doliny Maipo i typowość odmiany Carménère.
• Zbiory: Ręczne, z uwzględnieniem różnic w nasłonecznieniu poszczególnych parceli, co wpływa na tempo dojrzewania winogron.
• Maceracja: Krótkotrwała maceracja na zimno przed fermentacją alkoholową.
• Fermentacja: Przeprowadzana w stalowych tankach.
• Dojrzewanie: Wino zostało przelane do francuskich barrique, gdzie odbyła się fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie.

Sugestie kulinarne

• Mięsa: Grillowane czerwone mięsa, jagnięcina, dziczyzna.
• Sery: Dojrzewające sery, takie jak Pecorino czy Gruyère.
• Dania: Potrawy z dodatkiem ziół i przypraw, np. gulasze czy dania kuchni meksykańskiej.

Podsumowanie

Ecràl Carménère Gran Reserva to wino, które doskonale oddaje charakter odmiany Carménère oraz unikalne cechy terroir Górnej Doliny Maipo. Jego intensywne aromaty, złożoność smakowa i elegancka struktura czynią je doskonałym wyborem dla miłośników chilijskich win o wyrazistym charakterze.