Opis

Pierre Mayeul Corton-Charlemagne Grand Cru (AOC Corton-Charlemagne, Côte de Beaune)

Charakterystyka i pochodzenie

Corton-Charlemagne Grand Cru to jedna z najwspanialszych apelacji Burgundii, zajmująca najwyższe partie wzgórza Corton, pomiędzy wioskami Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses i Ladoix-Serrigny. To terroir, słynące z wapienno-marglistych gleb z domieszką gliny, daje białe wina o niezwykłej mocy, mineralności i elegancji. Corton-Charlemagne łączy bogactwo i pełnię struktury z wyraźnym, niemal solnym napięciem i świeżością, dzięki czemu jest uznawane za jedno z najpotężniejszych, a zarazem najbardziej majestatycznych białych win świata.

Szczep

• 100% Chardonnay

Winifikacja i dojrzewanie

• Ręczny zbiór ze stromych, kredowych stoków o południowo-zachodniej i południowo-wschodniej ekspozycji.

• Winogrona tłoczone w całości, moszcz poddany naturalnej sedymentacji.

• Fermentacja w burgundzkich beczkach (pièces 228 l) z użyciem rodzimych drożdży.

• Dojrzewanie: 14–16 miesięcy w beczkach francuskiego dębu, z udziałem 30–35% nowych, aby podkreślić potęgę i strukturę wina, nie przytłumiając jego mineralnego charakteru.

• Długi kontakt z drobnym osadem drożdżowym, z delikatnym bâtonnage, co nadaje winu kremowej tekstury i głębi.

Profil aromatyczno-smakowy

• Kolor: intensywnie złoto-słomkowy, z zielonkawymi refleksami w młodym winie.

• Nos: potężny i złożony — cytrusy (grejpfrut, limonka), białe brzoskwinie, gruszka i jabłko, przechodzące w nuty kwiatowe, krzemienne i lekko orzechowe. Z czasem rozwijają się aromaty miodu, prażonych migdałów, tostów i subtelnych nut maślanych.

• Smak: pełne, bogate i potężne, o jedwabistej, gęstej strukturze, której towarzyszy znakomita świeżość i mineralność. Kwasowość świetnie balansuje kremowe nuty owoców pestkowych i cytrusowych. Finisz monumentalny, długi, z kredowo-słonym akcentem, typowym dla Corton-Charlemagne.

Dane techniczne

• Apelacja: AOC Corton-Charlemagne Grand Cru

• Szczep: 100% Chardonnay

• Alkohol: ok. 13,5%

• Dojrzewanie: 14–16 miesięcy w beczkach francuskiego dębu (30–35% nowych)

Potencjał starzenia

To wino o wyjątkowej długowieczności. Najlepiej pokazuje się w wieku 12–20 lat, a w najlepszych rocznikach potrafi dojrzewać ponad 25 lat, rozwijając aromaty miodowe, orzechowe, truflowe i mineralne, bez utraty świeżości.

Sugestie kulinarne

Corton-Charlemagne Grand Cru wymaga godnych partnerów:

• homar, małże św. Jakuba, ostrygi i turbot,

• foie gras w wersji pieczonej lub smażonej,

• drób w sosach kremowych (np. poularde de Bresse w sosie śmietanowym),

• cielęcina w białych sosach z truflami,

• sery twarde i dojrzewające – Comté, Beaufort, Parmezan.

Nagrody i wyróżnienia

• Wine Advocate – 95 pkt

• Decanter – 95 pkt

• James Suckling – 94 pkt