Contino Viña del Olivo to wyjątkowe wino z regionu Rioja, produkowane przez Viñedos del Contino, będące częścią grupy CVNE. Nazwa wina pochodzi od ponad 700-letniego drzewa oliwnego rosnącego na parceli, z której zbierane są winogrona do jego produkcji.

Charakterystyka wina: Contino Viña del Olivo charakteryzuje się głęboką rubinową barwą. W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce, takie jak wiśnie i maliny, uzupełnione nutami przypraw, wanilii oraz subtelnymi akcentami mineralnymi. Na podniebieniu wino jest eleganckie, z dobrze zbalansowaną kwasowością, jedwabistymi taninami i długim, harmonijnym finiszem.

Proces produkcji: Winogrona pochodzą z parceli Viña del Olivo, jednej z niewielu winnic w Contino o glebach gliniasto-wapiennych z wysoką zawartością aktywnego wapnia. Ręcznie zbierane grona są fermentowane w 100-hektolitrowych kadziach z dębu francuskiego w temperaturze 28-30°C przez 10 dni, z dodatkową 10-dniową maceracją. Fermentacja malolaktyczna odbywa się w nowych beczkach z dębu francuskiego (85%) i amerykańskiego (15%). Następnie wino dojrzewa przez 16 miesięcy w beczkach, a kolejne 3 miesiące spędza w drewnianych kadziach przed butelkowaniem.

Połączenia kulinarne: Contino Viña del Olivo doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny oraz dojrzałymi serami. Jego złożoność i struktura sprawiają, że idealnie pasuje do wykwintnych potraw kuchni śródziemnomorskiej.

Dane techniczne:

• Zawartość alkoholu: 13,5%
• Szczepy: 80% Tempranillo, 15% Graciano, 5% Mazuelo
• Pochodzenie: DOCa Rioja, Hiszpania

Nagrody i wyróżnienia:

• Tim Atkin: 99 punktów
• Robert Parker’s Wine Advocate: 96+ punktów

Ciekawostka: Viñedos del Contino, założone w 1973 roku, było pierwszą winiarnią w regionie Rioja działającą na zasadzie „château”, produkując wina wyłącznie z własnych 62-hektarowych winnic otaczających XVI-wieczny dwór w Laserna, w gminie Laguardia.