Opis
Constantia Glen Two
Apelacja: Constantia, Republika Południowej Afryki
Szczepy winogron: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Zawartość alkoholu: 13,5%
Charakterystyka wina
Barwa: Jasna, bladozłota z subtelnymi zielonkawymi refleksami.
Aromat: Elegancki bukiet z nutami cytrusów, takich jak limonka i grejpfrut, przełamany delikatnymi akcentami białych kwiatów, dojrzałej brzoskwini i gruszki. Wyczuwalne są również subtelne aromaty tostowe i waniliowe, wynikające z dojrzewania w beczkach.
Smak: Pełne, kremowe i zbalansowane, z wyraźną mineralnością i złożonością. Nuty owocowe harmonijnie łączą się z delikatnymi przyprawami oraz akcentami migdałów i masła. Finisz jest długi, elegancki i odświeżający.
Proces produkcji
- Zbiory: Winogrona zbierane są ręcznie w chłodnych porach dnia, aby zachować ich świeżość i aromaty.
- Winifikacja: Oba szczepy winifikowane są osobno. Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach oraz w beczkach z francuskiego dębu, co pozwala na uzyskanie równowagi między świeżością a kremową teksturą.
- Dojrzewanie: Wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez 6 miesięcy, co dodaje mu głębi i złożoności.
Sugestie kulinarne
Constantia Glen Two doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami:
- Ryby i owoce morza: Halibut, przegrzebki, małże w białym winie.
- Białe mięsa: Pieczony kurczak, indyk w kremowym sosie.
- Sery: Brie, camembert, sery z przerostem pleśni.
- Kuchnia śródziemnomorska: Risotto z cytryną i parmezanem, sałatki z owocami morza.
Potencjał starzenia
Constantia Glen Two ma potencjał starzenia wynoszący od 5 do 8 lat. W miarę dojrzewania wino rozwija bardziej złożone nuty tostowe, miodowe i orzechowe, zachowując jednocześnie swoją strukturę i równowagę.
Nagrody i wyróżnienia
- Rocznik 2020: 94 punkty w przewodniku Platter’s Wine Guide.
- Rocznik 2019: Złoty medal na Decanter World Wine Awards.
- Rocznik 2018: 92 punkty od Jamesa Sucklinga.
Podsumowanie
Constantia Glen Two to wino klasy premium, które odzwierciedla mistrzostwo w łączeniu Sauvignon Blanc i Sémillon. Jego elegancja, złożoność i dbałość o szczegóły w procesie produkcji czynią je doskonałym wyborem na wyjątkowe okazje i wykwintne kolacje. Dzięki harmonijnemu połączeniu owocowości i kremowości, jest to wino, które zachwyca zarówno koneserów, jak i osoby poszukujące wyjątkowych doznań smakowych.
