Opis

Clos L’Eglise – Klejnot Pomerol

Clos L’Eglise to jedno z najbardziej prestiżowych win z apelacji Pomerol w regionie Bordeaux. Produkowane na niewielką skalę, wino to charakteryzuje się niezwykłą harmonią między bogactwem owoców, elegancją i potencjałem starzenia, typowym dla najlepszych win Pomerol.

Szczepy winorośli

Kompozycja wina Clos L’Eglise różni się w zależności od rocznika, ale zazwyczaj obejmuje:

• Merlot (80%) – zapewnia bogactwo owocowe, aksamitną teksturę i miękkie taniny.
• Cabernet Franc (20%) – dodaje strukturę, złożoność i elegancję.

Charakterystyka wina Clos L’Eglise

• Kolor: Głęboka, rubinowa czerwień z refleksami purpury, wskazującymi na koncentrację i młodość.
• Aromaty:
  • Intensywne nuty dojrzałych owoców, takich jak śliwka, czarna porzeczka i jeżyna.
  • Akcenty kwiatowe (fiołki), czekolada, przyprawy korzenne i subtelny dym.
• Smak:
  • Pełne ciało z aksamitnymi taninami.
  • Harmonijne połączenie owocowości z nutami czekolady, przypraw i mineralności.
  • Długi, elegancki finisz z nutami przypraw i delikatnego dębu.

Proces produkcji

1. Winobranie:
   • Winogrona są zbierane ręcznie w idealnym momencie dojrzałości, co pozwala zachować ich jakość.
2. Winifikacja:
   • Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą, co pozwala wydobyć intensywność aromatów i głębię smaku.
3. Dojrzewanie:
   • Wino dojrzewa przez 16–18 miesięcy w nowych francuskich dębowych beczkach, co nadaje mu elegancję, złożoność i subtelne nuty dębowe.

Nagrody i wyróżnienia

Clos L’Eglise regularnie zdobywa wysokie oceny od krytyków winiarskich:

• Rocznik 2019: 96 punktów od Jamesa Sucklinga za koncentrację i głębię.
• Rocznik 2018: 95 punktów od Robert Parker’s Wine Advocate za bogactwo owoców i aksamitną strukturę.
• Rocznik 2016: 96 punktów od Decanter za elegancję i długi potencjał starzenia.

Potencjał starzenia

Clos L’Eglise to wino o dużym potencjale starzenia – może dojrzewać w butelce przez 15–30 lat, rozwijając jeszcze większą złożoność aromatów i głębię smaku.

Idealne połączenia kulinarne

Wino Clos L’Eglise doskonale komponuje się z wykwintnymi daniami:

• Pieczona jagnięcina z ziołami i czosnkiem.
• Polędwica wołowa w sosie truflowym.
• Dziczyzna, np. comber z jelenia w czerwonym winie.
• Dojrzałe sery, takie jak Comté, Gruyère czy Roquefort.

Clos L’Eglise to przykład doskonałego wina z Pomerol – bogatego, eleganckiego i zdolnego do wieloletniego dojrzewania. Stanowi idealny wybór dla miłośników klasycznych win Bordeaux.