Opis
Château Clerc Milon – Piąty Wielki Cru z Pauillac
Szczepy:
Kompozycja wina Château Clerc Milon różni się w zależności od rocznika, ale zazwyczaj opiera się na:
- Cabernet Sauvignon (50-60%) – zapewnia strukturę, taniny i potencjał starzenia.
- Merlot (30-40%) – dodaje owocowości i aksamitności.
- Cabernet Franc (5-10%) – nadaje finezję i delikatne aromaty kwiatowe.
- Petit Verdot (2-3%) – intensyfikuje kolor i wprowadza nuty przyprawowe.
- Carmenère (0-1%) – rzadki szczep, który wnosi unikalny charakter.
Charakterystyka:
Château Clerc Milon to wino klasyczne dla apelacji Pauillac, wyróżniające się elegancją, głębią i wyraźnym terroir.
- Aromat: Dominują czarne owoce (czarna porzeczka, jeżyna, śliwka), przeplatane nutami fiołków, cedru, tytoniu i przypraw korzennych.
- Smak: Na podniebieniu pełne, z bogatą strukturą i wyraźnymi taninami. Kwasowość dodaje świeżości, a długi finisz uwydatnia nuty mineralne i dębowe.
Produkcja:
- Fermentacja: W kadziach stalowych z kontrolowaną temperaturą, co pozwala na precyzyjne wydobycie aromatów i smaku.
- Dojrzewanie: W dębowych beczkach przez 14-18 miesięcy, z udziałem około 30% nowych beczek, co dodaje złożoności i subtelnych nut dębu.
Nagrody i wyróżnienia:
- Rocznik 2019: 94 punkty od Jamesa Sucklinga za koncentrację i elegancję.
- Rocznik 2018: 95 punktów od Wine Advocate za doskonałą równowagę i jedwabiste taniny.
- Rocznik 2016: 94 punkty od Decanter za długowieczność i złożoność.
Potencjał starzenia:
Château Clerc Milon to wino o dużym potencjale starzenia – może dojrzewać w butelce przez 15–20 lat, zyskując na harmonii, złożoności i subtelności aromatów.
Idealne połączenia kulinarne:
- Dziczyzna, np. pieczony jeleń czy dzik.
- Czerwone mięsa w bogatych sosach, np. wołowina bourguignon.
- Dojrzałe sery, takie jak Comté czy Gruyère.
Zawartość alkoholu: 13–13,5%
