Opis
Château Tour Sieujean Pauillac to jedno z cenionych win produkowanych w apelacji Pauillac, regionie Bordeaux. Jest to wino klasy Cru Bourgeois, co podkreśla jego wysoką jakość i wyjątkowy charakter.
Szczepy:
- Cabernet Sauvignon – stanowi dominującą część kupażu, nadając winu strukturę, wyraziste taniny oraz charakterystyczne nuty czarnej porzeczki i cedru.
- Merlot – odpowiada za miękkość, owocowość oraz równowagę wina.
- W niektórych rocznikach mogą być obecne niewielkie ilości Petit Verdot, dodające głębi aromatycznej i koloru.
Charakterystyka:
- Kolor: Intensywna rubinowa barwa z purpurowymi refleksami.
- Aromat: Wyrazisty nos z nutami czarnej porzeczki, wiśni, suszonych ziół, cedru oraz subtelnych przypraw korzennych.
- Smak: Pełne ciało z dobrze zbalansowaną strukturą. Wyraźne taniny uzupełnione owocowym rdzeniem oraz długim, eleganckim finiszem.
Proces produkcji:
- Winifikacja: Owoce są zbierane ręcznie, a następnie poddawane selekcji. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość owoców.
- Dojrzewanie: Wino spędza 12–14 miesięcy w dębowych beczkach, z czego 50% to nowe beczki. Proces ten nadaje winu elegancji i subtelnych nut wanilii oraz dymu.
Potencjał starzenia:
Château Tour Sieujean Pauillac to wino o dużym potencjale starzenia, mogące rozwijać swoją złożoność przez 10–15 lat, a nawet dłużej w sprzyjających warunkach.
Idealne połączenia kulinarne:
- Wołowina Wellington
- Gulasz z dziczyzny
- Jagnięcina pieczona z ziołami
- Dojrzałe sery, takie jak Comté czy Gruyère
Château Tour Sieujean Pauillac to wino dla koneserów, którzy doceniają klasyczne cechy win z regionu Médoc – głębię smaku, finezję i potencjał starzenia. Wino to doskonale odzwierciedla terroir Pauillac i filozofię winiarzy łączących tradycję z nowoczesnymi technikami produkcji.
