Opis

Château Latour – Arcydzieło z “Pierwszej Piątki Bordeaux”

Apelacja: Pauillac, Médoc, Bordeaux Klasyfikacja: Premier Grand Cru Classé (Pierwszy Wzrost) – Klasyfikacja z 1855 roku.

Château Latour w „Pierwszej Piątce Bordeaux”

Château Latour to jedno z pięciu wielkich win sklasyfikowanych jako Premier Grand Cru Classé w słynnej klasyfikacji z 1855 roku. Wraz z Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion oraz Château Mouton Rothschild (dodanym w 1973 roku), Château Latour tworzy elitarną grupę zwaną „Pierwszą Piątką Bordeaux” (ang. First Growths of Bordeaux). Wina z tej grupy są uznawane za najdoskonalsze i najbardziej prestiżowe na świecie. Klasyfikacja z 1855 roku opierała się na cenach win i ich reputacji w XIX wieku. Château Latour od wieków cieszy się niezrównaną reputacją, a jego wina są symbolem siły, elegancji i tradycji Bordeaux.

Historia Château Latour

Historia Château Latour sięga XIV wieku, kiedy na tych ziemiach wzniesiono wieżę Saint-Lambert, będącą inspiracją dla nazwy winnicy. Od XVII wieku Château Latour dostarczało wina na dwór królewski w Wersalu, co umocniło jego pozycję jako jednej z najważniejszych posiadłości w Médoc. W XIX wieku Château Latour osiągnęło szczyt swojej renomy, co zostało przypieczętowane przyznaniem tytułu Premier Grand Cru Classé w 1855 roku. W 1993 roku winnicę przejął François Pinault, francuski miliarder i miłośnik wina, który zainwestował w modernizację winnicy, podnosząc jej standardy jeszcze wyżej.

Winnice i terroir

Château Latour posiada około 78 hektarów winnic, z których 47 hektarów to “L’Enclos” – serce posiadłości, gdzie gleby i klimat tworzą idealne warunki do uprawy winorośli.

• Gleby: Żwirowe z warstwą gliny na podłożu wapiennym, zapewniające doskonały drenaż i stabilność dla głęboko ukorzenionych winorośli.
• Szczepy winorośli:
  • Cabernet Sauvignon: 75–80%
  • Merlot: 18–20%
  • Cabernet Franc i Petit Verdot: 2–5%
• Średni wiek winorośli: Około 40 lat, z niektórymi krzewami liczącymi ponad 100 lat.

Charakterystyka Grand Vin de Château Latour

Château Latour to wino o wyjątkowej głębi, strukturze i zdolności do starzenia.

• Aromaty: Gęste nuty czarnej porzeczki, jeżyny, śliwki, cedru, tytoniu, grafitu oraz subtelnych przypraw i ziemistości.
• Smak: Pełne ciało, aksamitne taniny i idealna równowaga między owocowością a kwasowością. Wino rozwija się na podniebieniu, oferując warstwy złożoności i harmonii.
• Finisz: Długi, elegancki, z nutami przypraw, czekolady i mineralności.

Proces produkcji

Château Latour stosuje tradycyjne metody winifikacji, wzbogacone nowoczesnymi technologiami:

1. Zbiory: Ręczne, z dokładną selekcją winogron w winnicy i w winiarni.
2. Fermentacja: W stalowych kadziach z precyzyjną kontrolą temperatury, co pozwala zachować intensywność aromatów i struktury.
3. Dojrzewanie: Wina dojrzewają przez 18–22 miesiące w beczkach z dębu francuskiego, z czego 80–100% to beczki nowe.

Potencjał starzenia

Château Latour ma wyjątkowy potencjał starzenia. Wino osiąga optymalny smak po 15–20 latach, ale w najlepszych rocznikach może dojrzewać nawet przez 50–70 lat, rozwijając większą złożoność i głębię smaku.

Nagrody i recenzje

• Château Latour 2017 otrzymało wysokie oceny od renomowanych krytyków winiarskich:

  • James Suckling: 99 punktów – „Dojrzałe i bardzo intensywne aromaty lukrecji, czarnej porzeczki i fiołków. Pełne, gęste i aromatyczne z dużą ilością nowego, efektownego drewna. Seksowne i wspaniałe. Okrągłe i wypolerowane taniny. Znakomite wino na ten rocznik. Spróbuj po 2028 roku.”
  • Wine Advocate: 98 punktów – „Głęboki, purpurowo-granatowy kolor, zaczyna się nieco powściągliwie, po czym eksploduje z kieliszka potężnymi aromatami dojrzałych czarnych porzeczek, ciasta jeżynowego i konserwowanych czarnych wiśni, z nutami cedrowej skrzyni, kozieradki, kminu rzymskiego i węgla drzewnego, z pojawiającymi się akcentami fiołków, ciemnej czekolady, anyżu gwiazdkowatego i żyznej gleby. Średniej budowy, może to być jedno z najbardziej eleganckich, wielkich Latourów w historii, ukazujące warstwa po warstwie świeże, chrupiące czarne owoce z ogromną gamą egzotycznych przypraw i kwiatowych niuansów, oprawione w super dojrzałe, super drobnoziarniste taniny, kończące się bardzo długim finiszem z mineralnymi akcentami.”
  • Wine Spectator: 98 punktów – „Czyste, eleganckie, bezszwowe piękno, z krystalicznie czystym rdzeniem owoców czarnej porzeczki, wiśni i śliwki damasceńskiej, mieniące się nutami bzu, żelaza i mokrego kamienia. Wykazuje doskonałą strukturę i klarowność, z dobrze ukrytymi taninami. Najlepsze od 2025 roku do 2040 roku.”
  • Wine Enthusiast: 96 punktów – „Taniny tego wina są niezwykle bogate i skoncentrowane. Nadają owocowemu winu moc, gęstość i kształt. Nie zapominajmy o owocach, ponieważ z wiekiem staną się one potęgą bogactwa. Pij to wino od 2024 roku.”

   

• 2016: 100 punktów – James Suckling: „Perfekcyjna harmonia między mocą, elegancją i strukturą. Arcydzieło Bordeaux.”
• 2010: 100 punktów – Wine Advocate: „Klasyczne Latour, wyjątkowo intensywne i złożone, wino na dekady.”
• 2009: 98 punktów – Decanter: „Wino monumentalne, pełne energii i wyrafinowania.”

Dopasowanie do potraw

Château Latour idealnie komponuje się z:

• Wołowiną Wellington.
• Pieczoną jagnięciną w ziołach.
• Dziczyzną z sosem truflowym.
• Dojrzałymi serami, takimi jak Roquefort, Comté czy Stilton.

Podsumowanie

Château Latour to ikona Bordeaux i jedno z najwspanialszych win świata, które łączy tradycję, elegancję i moc w jednym kieliszku. Jego przynależność do „Pierwszej Piątki Bordeaux” podkreśla nie tylko jakość, ale także status kultowego wina, cenionego przez kolekcjonerów i koneserów na całym świecie. To wino, które wymaga czasu, by ukazać swoją pełnię, ale nagradza cierpliwość niezwykłym bogactwem smaku.