Opis

Château Fombrauge Grand Cru Classé – Klasyka Saint-Émilion z nutą innowacji

Château Fombrauge Grand Cru Classé to flagowe wino jednej z największych winnic w apelacji Saint-Émilion Grand Cru Classé, należącej do Bernarda Magreza. Jest to wino, które łączy elegancję, złożoność i doskonały potencjał starzenia, stanowiąc przykład wyjątkowego kunsztu winiarskiego Bordeaux.

Szczepy winorośli

Kompozycja Château Fombrauge różni się w zależności od rocznika, ale zazwyczaj obejmuje:

• Merlot (77%) – nadaje wino miękkość, bogactwo owoców i aksamitną strukturę.
• Cabernet Franc (14%) – wprowadza elegancję, finezję i złożoność aromatyczną.
• Cabernet Sauvignon (9%) – dodaje strukturę, intensywność i potencjał starzenia.

Charakterystyka wina Château Fombrauge Grand Cru Classé

• Kolor: Głęboka rubinowa czerwień z intensywnymi refleksami fioletowymi.
• Aromaty:
  • Wyraźne nuty czerwonych owoców (wiśnia, malina) i czarnych owoców (jeżyna, śliwka).
  • Subtelne akcenty wanilii, czekolady, przypraw korzennych i lekkiego dymu.
• Smak:
  • Pełne ciało z aksamitnymi taninami.
  • Doskonała równowaga między owocowością, kwasowością i wpływem dębu.
  • Długi, elegancki finisz z nutami mineralnymi i tostowymi.

Proces produkcji

1. Winobranie:
   • Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie przechodzą dwustopniową selekcję, aby zapewnić najwyższą jakość.
2. Fermentacja:
   • Odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolowaną temperaturą, co pozwala zachować świeżość owoców i wydobyć pełnię aromatów.
3. Dojrzewanie:
   • Wino dojrzewa przez 18 miesięcy w dębowych beczkach, z których około 40–50% to nowe beczki. Proces ten nadaje winu złożoność i elegancję.

Nagrody i wyróżnienia

Château Fombrauge Grand Cru Classé regularnie zdobywa wysokie oceny od krytyków winiarskich:

• Rocznik 2019: 94 punkty od Jamesa Sucklinga za intensywność i równowagę.
• Rocznik 2018: 92 punkty od Wine Advocate za elegancję i potencjał starzenia.
• Rocznik 2016: 93 punkty od Decanter za złożoność i mineralność.

Potencjał starzenia

Château Fombrauge Grand Cru Classé to wino o znakomitym potencjale starzenia – może dojrzewać w butelce przez 15–25 lat, rozwijając dodatkową głębię aromatów i harmonijną strukturę.

Idealne połączenia kulinarne

Château Fombrauge Grand Cru Classé doskonale komponuje się z wykwintnymi potrawami:

• Pieczona jagnięcina z ziołami i czosnkiem.
• Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina.
• Dziczyzna, np. comber z jelenia.
• Dojrzałe sery, takie jak Comté, Gruyère czy Roquefort.

Zawartość alkoholu: Zazwyczaj wynosi 14–14,5%, w zależności od rocznika.

Château Fombrauge Grand Cru Classé to wino, które doskonale oddaje charakter Saint-Émilion – eleganckie, bogate i długowieczne. Stanowi idealny wybór zarówno dla miłośników klasycznych win Bordeaux, jak i tych poszukujących harmonii między tradycją a nowoczesnością.