Opis wina

Château Cap de Faugères

Producent: Château Cap de Faugères

Region: Bordeaux, Francja

Apelacja: Castillon Côtes de Bordeaux

Szczepy: 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Zawartość alkoholu: 14,5–15% vol.

Styl: Czerwone, wytrawne, dojrzewające w dębie francuskim

Opis wina

Château Cap de Faugères to jedna z najbardziej cenionych posiadłości apelacji Castillon Côtes de Bordeaux, położona na wapienno-gliniastych wzgórzach stanowiących naturalne przedłużenie terroir Saint-Émilion. Należy do grupy Vignobles Silvio Denz, tej samej, która jest właścicielem renomowanego Château Faugères Grand Cru Classé. Dzięki temu posiadłość korzysta z identycznej filozofii produkcji, nowoczesnego zaplecza technicznego oraz doświadczenia zespołu odpowiedzialnego za jedne z najbardziej cenionych win prawego brzegu Bordeaux.

Winnice rozciągają się na gliniasto-wapiennych stokach, które zapewniają winom doskonałą równowagę pomiędzy koncentracją owocu a świeżością. Dominujący w kupażu Merlot nadaje winu aksamitność i bogactwo, Cabernet Franc odpowiada za aromatyczną elegancję, natomiast Cabernet Sauvignon wzmacnia strukturę i potencjał dojrzewania.

Château Cap de Faugères od lat uznawane jest za jedno z najlepszych win w apelacji Castillon Côtes de Bordeaux i często wymieniane jest jako jeden z najciekawszych przykładów wyjątkowego stosunku jakości do ceny w całym regionie Bordeaux.

Charakterystyka aromatyczna i smakowa

Aromaty:

• dojrzała śliwka,
• czarna wiśnia,
• jeżyny,
• czarna porzeczka,
• fiołki,
• lukrecja,
• kakao,
• delikatne nuty cedru,
• subtelne przyprawy korzenne.

W ustach:

• średnio pełne do pełnego,
• soczyste i harmonijne,
• aksamitna struktura oparta na Merlocie,
• eleganckie, dobrze zintegrowane taniny,
• świeżość charakterystyczna dla wapiennych gleb,
• subtelne nuty przypraw i ciemnych owoców,
• długi, owocowo-korzenny finisz.

To wino oferuje klasyczny charakter prawego brzegu Bordeaux – bogate, przyjazne i niezwykle przyjemne w degustacji już w młodym wieku, zachowując jednocześnie potencjał dalszego rozwoju.

Winifikacja i dojrzewanie

• ręczny i mechaniczny zbiór gron w zależności od parceli,
• rygorystyczna selekcja owoców,
• fermentacja w kontrolowanej temperaturze,
• indywidualna winifikacja poszczególnych działek,
• dojrzewanie przez około 12 miesięcy,
• staranna selekcja partii przed stworzeniem finalnego kupażu,
• dojrzewanie w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Produkcja podporządkowana jest zachowaniu maksymalnej ekspresji terroir Castillon, przy jednoczesnym uzyskaniu stylu atrakcyjnego zarówno dla miłośników klasycznego, jak i nowoczesnego Bordeaux.

Potencjał starzenia

Optymalny okres dojrzewania:

4–15 lat od zbioru.

Wraz z dojrzewaniem rozwijają się aromaty:

• tytoniu,
• skóry,
• cedru,
• ziemi leśnej,
• gorzkiej czekolady,
• suszonych śliwek,
• przypraw korzennych.

Idealne połączenia kulinarne

Proponowane pary:

• stek rib-eye,
• polędwica wołowa,
• jagnięcina,
• pieczona kaczka,
• dziczyzna,
• wołowina duszona w czerwonym winie,
• grillowane mięsa,
• dojrzewające sery.

Do kuchni azjatyckiej doskonale pasuje do:

• wołowiny po koreańsku,
• kaczki po pekińsku,
• dań z sosem hoisin,
• aromatycznych dań z grzybami shiitake,
• mięs w sosach sojowo-pieprznych.

Nagrody i wyróżnienia

Wybrane oceny ostatnich roczników:

• Vinous – 92 pkt (rocznik 2019)
• James Suckling – 91–93 pkt
• Decanter – regularnie wyróżniane wśród najlepszych win Castillon Côtes de Bordeaux
• Wine Enthusiast – 90+ pkt dla wybranych roczników.

Opinie krytyków

Vinous – 92 pkt

„Świeże, owocowe i niezwykle harmonijne, z doskonale zintegrowanymi taninami.”

The Wine Cellar Insider

„Jedna z najlepszych wartości w apelacji Castillon Côtes de Bordeaux.”

Podsumowanie

Château Cap de Faugères to jedno z najbardziej udanych win apelacji Castillon Côtes de Bordeaux, powstające pod opieką tego samego zespołu, który odpowiada za sukces Château Faugères Grand Cru Classé. Łączy bogactwo Merlota, elegancję Cabernet Franc oraz strukturę Cabernet Sauvignon, oferując wino o wyjątkowej równowadze, aksamitności i doskonałej pijalności.

To propozycja dla miłośników prawego brzegu Bordeaux poszukujących autentycznego charakteru Saint-Émilion w niezwykle atrakcyjnej relacji jakości do ceny. Eleganckie, harmonijne i niezwykle uniwersalne kulinarnie.