Opis
Lokalizacja i terroir: Vaudésir to jedno z najbardziej prestiżowych siedlisk klasy Grand Cru w Chablis, a Louis Moreau, renomowany producent z tego regionu, słynie z interpretacji, które w pełni odzwierciedlają potencjał tej wyjątkowej parceli.
- Położenie: Winnice Vaudésir znajdują się w naturalnym amfiteatrze, gdzie ekspozycja w kierunkach południowym i północnym zapewnia winogronom zarówno odpowiednie dojrzewanie, jak i zachowanie świeżości.
- Gleby: Podłoże marglisto-wapienne z okresu kimerydzkiego, które nadaje winom charakterystyczną mineralność i elegancję.
Szczepy winogron:
- 100% Chardonnay – jedyna odmiana dopuszczona w apelacji Chablis, prezentująca swój najbardziej wyrafinowany styl w winach Grand Cru.
Proces produkcji:
- Zbiór: Ręczny, z selekcją najlepszych gron, aby zagwarantować wysoką jakość surowca.
- Fermentacja: W stalowych tankach w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować świeżość i czystość owoców.
- Dojrzewanie: 10–12 miesięcy na osadzie w kombinacji stalowych zbiorników i beczek z dębu francuskiego, co dodaje winu struktury i subtelnych nut tostowych.
Charakterystyka wina:
- Aromaty: Eleganckie nuty białych kwiatów, cytrusów, brzoskwini oraz subtelna mineralność charakterystyczna dla Chablis.
- Smak: Harmonijny i złożony, z kremową teksturą, żywą kwasowością i długim, mineralnym finiszem. Wyczuwalne są akcenty owoców pestkowych, miodu i delikatnych przypraw.
Potencjał starzenia: Chablis Grand Cru Vaudésir od Louis Moreau ma wyjątkowy potencjał dojrzewania wynoszący od 10 do nawet 15 lat. Z czasem rozwija bogactwo nut miodowych i orzechowych, zachowując przy tym świeżość i strukturę.
Rekomendacje kulinarne:
- Owoce morza, w tym homary, ostrygi i przegrzebki.
- Drobne ryby, takie jak turbot, podawane w kremowych sosach.
- Drób, np. kurczak w sosie śmietanowym.
- Dojrzewające sery, takie jak Comté czy Brie de Meaux.
Zawartość alkoholu: 13%
Unikalny styl: Louis Moreau słynie z wina, które zachwyca równowagą między świeżością a złożonością, doskonale odzwierciedlając charakter terroir Vaudésir, jednego z najbardziej szanowanych klimatycznych obszarów w Chablis Grand Cru.
