Opis
Chablis 1er Cru Vau Ligneau od Louis Moreau to wino, które odzwierciedla elegancję i mineralność regionu Chablis, a także wyjątkowy charakter parceli Vau Ligneau. To wino Premier Cru powstaje z winogron Chardonnay z północnych winnic Burgundii, gdzie wapienne gleby i chłodny klimat tworzą idealne warunki do produkcji złożonych, mineralnych i świeżych białych win.
Charakterystyka Wina:
- Kolor: Jasno-słomkowy z subtelnymi, zielonymi refleksami, które podkreślają młodość i żywiołowość tego wina.
- Aromat: W nosie wyczuwalne są świeże nuty cytrusów, zielonego jabłka i limonki, wzbogacone o charakterystyczny mineralny akcent, przypominający mokre kamienie. Delikatne aromaty białych kwiatów i ziół dodają winu subtelności i głębi.
- Smak: Na podniebieniu wino prezentuje wyraźną mineralność i rześką kwasowość, co nadaje mu elegancji i czystości. Smaki cytryny, zielonych jabłek oraz mineralnych nut przeplatają się, tworząc harmonijną i długotrwałą kompozycję. Cechuje się delikatną kremowością, która równoważy wyrazistą strukturę wina.
- Finisz: Długi, czysty i mineralny, z nutami cytrusów i subtelnych przypraw, które pozostają na podniebieniu, tworząc niezapomniane wrażenie.
Proces Produkcji: Winogrona są zbierane ręcznie, aby zachować ich jakość i uniknąć uszkodzeń. Wino fermentuje w stalowych kadziach, co pozwala zachować świeżość owoców i mineralny charakter. Następnie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym, co dodaje mu złożoności i delikatnej kremowości, jednocześnie pozwalając na zachowanie elegancji i czystości.
Zawartość alkoholu: około 13%
Sugestie Kulinarne: Idealne do klasycznych dań z owoców morza, takich jak ostrygi, krewetki czy małże, a także do ryb w sosie cytrynowym. Świetnie komponuje się również z białym mięsem, takim jak kurczak, oraz dojrzewającymi serami, np. Comté.
Nagrody i Recenzje:
- Wine Spectator: 92 punkty – „Wspaniałe Chablis Premier Cru, z eleganckim mineralnym charakterem i żywą kwasowością, która dodaje mu struktury i energii.”
- James Suckling: 93 punkty – „Czyste i świeże, z intensywnymi nutami cytrusów i mineralności. Klasyczna interpretacja Chablis Premier Cru, idealna do eleganckich dań.”
