Opis wina

Bramìto della Sala Umbria IGT

Producent: Castello della Sala – Marchesi Antinori

Region: Umbria, Włochy

Szczepy: Chardonnay

Zawartość alkoholu: 12,5% vol.

Styl: Białe, wytrawne, częściowo dojrzewające w beczkach

Opis wina

Bramìto della Sala to jedno z najbardziej rozpoznawalnych białych win należących do rodziny Antinori i zarazem doskonałe wprowadzenie do świata legendarnych win z posiadłości Castello della Sala. Powstaje z gron Chardonnay uprawianych wokół średniowiecznego zamku położonego w Umbrii, na wzgórzach bogatych w glinę, wapienie i skamieniałości morskie, które nadają winu wyjątkową mineralność i elegancję.

Pierwszy rocznik Bramìto della Sala powstał w 1994 roku. Wino szybko zdobyło uznanie dzięki umiejętnemu połączeniu świeżości owocu z subtelnym wpływem dojrzewania w beczkach. W przeciwieństwie do bardziej monumentalnego Cervaro della Sala, Bramìto prezentuje bardziej bezpośredni, soczysty i nowoczesny styl Chardonnay, zachowując jednocześnie charakterystyczną dla Castello della Sala klasę i precyzję.

Winnice położone są na wysokości około 220–470 m n.p.m., gdzie znaczące różnice temperatur pomiędzy dniem a nocą pozwalają zachować świeżość aromatów i naturalną kwasowość. Efektem jest wino niezwykle harmonijne, łączące dojrzały owoc, delikatną kremowość i wyraźną mineralność.

Charakterystyka aromatyczna i smakowa

Aromaty:

• biała brzoskwinia i dojrzała gruszka,
• zielone jabłko,
• grejpfrut i skórka cytrynowa,
• białe kwiaty,
• delikatne nuty wanilii,
• subtelne akcenty tostowe,
• mokry kamień i mineralne niuanse.

W ustach:

• świeże i soczyste,
• doskonale zbalansowane,
• kremowa tekstura charakterystyczna dla Chardonnay,
• żywa kwasowość,
• subtelnie zaznaczona beczka,
• długi, czysty i mineralny finisz.

Bramìto della Sala zachwyca elegancją i łatwością odbioru, pozostając jednocześnie winem o wyraźnie premium charakterze.

Winifikacja i dojrzewanie

• ręczny zbiór owoców,
• delikatne tłoczenie gron,
• fermentacja części moszczu w beczkach z francuskiego dębu,
• fermentacja pozostałej części w zbiornikach ze stali nierdzewnej,
• dojrzewanie przez ponad 6 miesięcy częściowo w beczkach i częściowo w stali,
• staranna selekcja partii przed butelkowaniem.

Taki sposób produkcji pozwala zachować świeżość i owocowość Chardonnay, jednocześnie wzbogacając wino o subtelną strukturę i dodatkową złożoność.

Potencjał starzenia

Optymalny okres dojrzewania:

5–8 lat od zbioru.

W miarę dojrzewania pojawiają się dodatkowe nuty:

• miodu akacjowego,
• prażonych orzechów,
• brioszki,
• suszonych cytrusów,
• delikatnych przypraw korzennych.

Idealne połączenia kulinarne

Bramìto della Sala doskonale komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej oraz nowoczesnej kuchni europejskiej.

Proponowane pary:

• grillowane krewetki,
• homar i langustynki,
• risotto z owocami morza,
• pieczony dorsz i halibut,
• makarony w sosach śmietanowych,
• drób w lekkich sosach,
• dojrzewające sery.

Do kuchni azjatyckiej świetnie pasuje do:

• krewetek w sosach cytrusowych,
• sushi i sashimi,
• dań z białą rybą,
• tajskich dań opartych na mleku kokosowym.

Nagrody i wyróżnienia

Wybrane oceny dla ostatnich roczników:

• James Suckling – 92–93 pkt
• Wine Spectator – 90–92 pkt
• Wine Enthusiast – 90+ pkt
• Falstaff – 91+ pkt

Wino regularnie uznawane jest za jedno z najlepszych Chardonnay w swoim przedziale cenowym we Włoszech, oferując wyjątkowe połączenie jakości, elegancji i charakteru terroir Castello della Sala.

Podsumowanie

Bramìto della Sala to znakomity przykład nowoczesnego włoskiego Chardonnay, które łączy świeżość owocu, subtelną kremowość i mineralną precyzję. Powstające w jednej z najbardziej renomowanych posiadłości rodziny Antinori, zachwyca równowagą, elegancją i wszechstronnością kulinarną.

To wino dla miłośników wyrafinowanych białych win, którzy poszukują jakości kojarzonej z wielkimi etykietami Castello della Sala, lecz w bardziej przystępnym i niezwykle przyjemnym wydaniu.