Opis

Pio Cesare – “Blanc” Sauvignon DOC (Langhe DOC)

Producent: Pio Cesare
Region: Piemont, Włochy
Apelacja: Langhe DOC
Szczep: 100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13,5% vol.

Charakterystyka wina

„Blanc” Sauvignon to elegancka i wyrafinowana interpretacja Sauvignon Blanc w stylu Pio Cesare, daleka od agresywnej, ziołowej ekspresji znanej z Nowego Świata. Wino skupia się na czystości aromatu, mineralności i gastronomicznej finezji, doskonale oddając chłodniejszy, bardziej subtelny charakter Langhe.

W nosie pojawiają się cytrusy, grejpfrut, limonka, nuty białej brzoskwini, świeżych ziół, szałwii i delikatne akcenty kwiatowe oraz mineralne. W ustach wino jest świeże, napięte, precyzyjne, z bardzo dobrą strukturą, wyraźną, ale świetnie zintegrowaną kwasowością i długim, czystym finiszem z lekkim, słonym podkreśleniem.

Proces produkcji

Winogrona pochodzą z wyselekcjonowanych parceli w Langhe, zlokalizowanych na wyższych stanowiskach, gdzie chłodniejsze warunki sprzyjają zachowaniu aromatycznej świeżości Sauvignon Blanc. Gleby wapienno-gliniaste wzmacniają mineralność i strukturę wina.

Fermentacja prowadzona jest głównie w stalowych zbiornikach, aby zachować maksymalną czystość owocu i aromatu. Niewielka część wina fermentuje i dojrzewa krótko w dębowych beczkach, co nadaje winu głębi i tekstury, nie dominując jednak jego świeżego charakteru.

Styl i filozofia

„Blanc” Sauvignon to przykład podejścia Pio Cesare do win białych: elegancja zamiast ostentacji, balans zamiast aromatycznej przesady. To Sauvignon Blanc o europejskim, finezyjnym stylu, zaprojektowane z myślą o gastronomii i wysokiej kulturze stołu.

Potencjał starzenia

Wino gotowe do picia po otwarciu, ale z potencjałem 4–6 lat dojrzewania, podczas którego rozwija nuty mineralne i delikatnie kremowe.

Sugestie kulinarne

Idealne do:

• owoców morza i ostryg

• ryb morskich, ceviche, tatarów rybnych

• dań kuchni śródziemnomorskiej

• koziego sera i świeżych serów

• kuchni azjatyckiej opartej na świeżości i ziołach

Nagrody i wyróżnienia (roczniki zależne)

• Wine Spectator – 90–92 punkty
  „Elegant and precise Sauvignon Blanc with excellent balance and mineral finish.”

• James Suckling – 91–93 punkty
  „Refined, fresh and gastronomic, showing restraint and class rather than power.”

• Wine Enthusiast – 90+ punktów, podkreślana czystość stylu i europecka elegancja

Dla kogo?

„Blanc” Sauvignon DOC to propozycja dla klientów szukających Sauvignon Blanc w wersji premium, subtelnej i wyrafinowanej, idealnej do kart win restauracji fine dining oraz dla świadomych konsumentów, którzy cenią balans i klasę.