Opis
Baigorri de Garage to wyjątkowe, jednoszczepowe wino czerwone produkowane przez Bodegas Baigorri w regionie Rioja Alavesa. Jest to wino klasy premium, wytwarzane w 100% z Tempranillo, pochodzącego ze starych krzewów, które dają niską wydajność, ale doskonałą jakość owoców.
Charakterystyka wina
- Kolor: Głęboki, intensywny kolor ciemnej wiśni z odcieniami granatu.
- Aromat: Złożony bukiet, w którym dominują dojrzałe, kandyzowane owoce, przyprawy, nuty tytoniu, skóry, a także subtelne akcenty lukrecji i czekolady.
- Smak: Pełne ciało, z dobrze zbalansowaną strukturą i eleganckimi taninami. Długo wybrzmiewający finisz oferuje złożoność smaków i długą satysfakcję na podniebieniu.
Proces produkcji
- Winogrona: Starannie wyselekcjonowane z winorośli o wieku przekraczającym 60 lat, co zapewnia skoncentrowany smak.
- Zbiór: Winogrona są zbierane ręcznie i selekcjonowane na specjalnych stołach, by wybrać tylko najdoskonalsze jagody.
- Fermentacja: Proces fermentacji odbywa się wewnątrzkomórkowo w dębowych zbiornikach z użyciem naturalnych drożdży, co pozwala zachować autentyczność smaków.
- Dojrzewanie: Wino przechodzi fermentację malolaktyczną w nowych beczkach z dębu francuskiego, a następnie dojrzewa przez około 22 miesiące, co nadaje mu elegancji i złożoności.
Zawartość alkoholu
- 14,5% – idealna moc, która uwydatnia strukturalne cechy wina bez utraty delikatności owocowych aromatów.
Nagrody i wyróżnienia
- Decanter World Wine Awards 2022: Platynowy Medal, 97 punktów – „Wino o intensywnych nutach pieczonych śliwek i gorzkiej czekolady… fascynująca, nowoczesna Rioja.”
- International Wine Challenge: Złoty medal i 95 punktów – rocznik 2011 wyróżniony za intensywność przypraw i głęboki, skoncentrowany owocowy charakter.
- Guía Peñín: 95 punktów dla kilku roczników – docenione za głębię, równowagę i złożoność smaków.
Idealne połączenia kulinarne
Baigorri de Garage doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewającymi serami, a jego złożoność sprawia, że jest doskonałym wyborem na specjalne okazje.
