Opis
Baigorri Belus to wyjątkowe czerwone wino produkowane przez Bodegas Baigorri, zlokalizowaną w regionie Rioja Alavesa w Hiszpanii. Wino to wyróżnia się unikalnym składem i procesem produkcji, co nadaje mu charakterystyczny smak i aromat.
Skład i pochodzenie:
- Odmiany winogron: Baigorri Belus jest kupażem trzech szczepów: Graciano (70%), Tempranillo (15%) i Garnacha (15%).
- Wiek winorośli: Winogrona pochodzą z krzewów mających ponad 65 lat, co przekłada się na głębię i koncentrację smaku.
- Lokalizacja winnic: Winnice znajdują się na wysokości 700 metrów nad poziomem morza, na glebach gliniasto-wapiennych z wysoką zawartością żelaza.
Proces produkcji:
- Zbiór: Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie selekcjonowane jagoda po jagodzie przy użyciu stołów wibracyjnych i selekcyjnych.
- Fermentacja: Owoce są odszypułkowane, ale nie miażdżone, i macerowane w dębowych fermentorach. Proces fermentacji odbywa się z użyciem rodzimych drożdży, z naturalną ekstrakcją przez grawitację.
- Dojrzewanie: Wino przechodzi fermentację malolaktyczną i dojrzewa przez 14 miesięcy w nowych francuskich beczkach o różnych pojemnościach (225l, 500l, 600l).
Charakterystyka wina:
- Kolor: Głęboki, purpurowy odcień.
- Aromat: Intensywne nuty czerwonych owoców z akcentami czarnych oliwek i rozmarynu, tworzące złożony i harmonijny bukiet.
- Smak: Eleganckie, jedwabiste i długotrwałe na podniebieniu, z drobnoziarnistymi taninami i żywą kwasowością.
Nagrody i wyróżnienia:
- International Wine Challenge 2018: Baigorri Belus 2018 otrzymało 96 punktów oraz złoty medal, zostając wybrane najlepszym winem z Rioja Alavesa.
- Guía Peñín: Rocznik 2018 został oceniony na 93 punkty, z notą degustacyjną: „Kolor: wiśniowy, fioletowy brzeg; Aromat: nuty czerwonych owoców, kwiatowe, przyprawowe, czarne owoce; Smak: smaczne, owocowe, dobra kwasowość.”
Podawanie:
- Temperatura serwowania: 16-18°C.
- Sugestie kulinarne: Idealne do czerwonych mięs, dziczyzny oraz dojrzewających serów.
Baigorri Belus to wino, które doskonale oddaje charakter regionu Rioja Alavesa, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do winifikacji.
