Opis

Pochodzenie i producent

Arano to wino z Ribera del Duero, jednej z najbardziej prestiżowych hiszpańskich apelacji, której czerwone wina słyną z głębi, intensywności i elegancji. Winnice Arano leżą w wysokości sprzyjającej dojrzewaniu skórek – chłodne noce i gorące dni zapewniają winogronom idealną równowagę. Sadzą Tempranillo, szczep królujący w regionie, zwykle rosnący na dobrze zdrenowanych glebach o podłożu gliniasto-wapiennym z elementami żwirowymi, co pomaga w rozwoju mocnej struktury i mineralnego charakteru.

Szczep i winifikacja

• Szczep: 100% Tempranillo.

• Zbiory wykonywane ręcznie z selekcją owoców największej jakości.

• Fermentacja prowadzona w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze, by zachować żywość i owocowy charakter szczepu.

• Po fermentacji wino spędza część czasu w beczkach dębowych (francuskiego lub mieszanych typów) — nie za długo, tak żeby dodatek drewna wzmacniał aromaty przyprawowe, wanilii i lekko tostowe, ale nie dominował owocu.

Charakterystyka wina

• Kolor: głęboka rubinowa czerwień ze śliwkowymi i purpurowymi refleksami, przyjemnie ciemny, zbliżający się do granatu wraz z czasem.

• Aromat: ciemne owoce (śliwki, jeżyny), odrobina czarnej porzeczki, nuty przyprawowe – pieprz, polewa czekoladowa, delikatne akcenty dymne i tostowe z beczki. Subtelna nuta ziół – może lawenda, może tymianek – oraz lekka mineralność w tle.

• Smak: pełne wino, dobrze zbudowane taniny, ale gładkie i zharmonizowane; owoce ciemne wciąż dominują, wsparte wyraźną kwasowością, która nadaje strukturę i świeżość; finisz długi, z nutami gorzkiej czekolady, kawy, a także delikatnym akcentem kakao i ewentualnie skóry.

Dane techniczne

• Apelacja: Ribera del Duero DO

• Styl: czerwone, wytrawne, średnio-pełne do pełnego charakteru

• Alkohol: około 14-15% vol (typowa stawka dla takich win w regionie)

• Leżakowanie: część wina dojrzewa w beczkach dębowych, część w zbiornikach, by zachować równowagę między owocem a strukturą drewna

Potencjał starzenia

Arano Tempranillo świetnie sprawdza się już młode, ale ma potencjał, by dojrzewać przez 6-10 lat, osiągając wtedy większą złożoność. Z wiekiem rozwija nuty skóry, tytoniu, perhaps more cocoa/dark chocolate, oraz nut lekko ziemistych. Finisz staje się bardziej gładki, taniny miękną, a całe wino zyskuje elegancję, charakter głębszy.

Sugestie kulinarne

Pasuje idealnie do:

• grillowanego mięsa – sezonowane steki, jagnięcina

• dan z dziczyzną

• potrawy z sosami redukowanymi albo na bazie wina, np. sos demi-glace, sos z grzybów

• długo dojrzewających serów, szczególnie intensywnych w smaku

• potraw hiszpańskich typu tapas – szczególnie te z chorizo, papryką, oliwkami