Opis
Amarone della Valpolicella DOCG Riserva ’80ESIMO’ to wyjątkowe wino stworzone przez Cantina Valpolicella Negrar z okazji 80-lecia istnienia winiarni. Nazwa ’80ESIMO’ nawiązuje do tej rocznicy, podkreślając długą tradycję i doświadczenie producenta w tworzeniu wybitnych win.
Szczepy winogron:
- Corvina Veronese: 70%
- Corvinone: 15%
- Rondinella: 15%
Proces produkcji: Winogrona pochodzą z wyselekcjonowanych winnic położonych na wysokości od 150 do 450 metrów n.p.m., z ekspozycją południowo-wschodnią i południowo-zachodnią. Gleby są gliniasto-wapienne, miejscami wapienne. Po ręcznym zbiorze na początku października, winogrona są suszone przez około 120 dni w specjalnych suszarniach (“fruttaio”), co koncentruje cukry i aromaty. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze od 12 do 23°C, z maceracją trwającą 30 dni, w tym 12 dni na zimno. Wino dojrzewa przez 36 miesięcy w dużych beczkach z dębu slawońskiego, a następnie przez co najmniej 12 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek.
Charakterystyka:
- Barwa: Głęboka rubinowa czerwień z granatowymi refleksami.
- Aromat: Intensywny i złożony, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, suszonych śliwek, wiśni, czekolady, kawy, skóry, gałki muszkatołowej i pieprzu.
- Smak: Pełne, o dużej strukturze i miękkości, z aksamitnymi taninami i długim finiszem z nutami suszonych owoców i tostów.
Sugestie kulinarne: Idealne do dziczyzny, grillowanych mięs, duszonych potraw oraz dojrzałych serów. Świetnie sprawdza się również jako wino degustacyjne na długie wieczory.
Nagrody i wyróżnienia:
- Decanter World Wine Awards: Złoty medal dla rocznika 2011.
- International Wine Challenge: Srebrny medal dla rocznika 2011.
Amarone della Valpolicella DOCG Riserva ’80ESIMO’ to wino o wyjątkowej jakości, które doskonale oddaje charakter regionu Valpolicella i kunszt winiarzy z Cantina Valpolicella Negrar.
